電壓力鍋蛋糕

電壓力鍋蛋糕是一道菜品，主料是雞蛋、牛奶、麵粉、糖、鹽、白醋。

基本信息

• 中文名：電壓力鍋蛋糕
• 主要原料：雞蛋
• 防腐劑：否

• 味道：甜

工具

電壓力鍋蛋糕

蘇泊爾電壓力鍋、美的電壓力鍋、九陽電壓力鍋都是比較好用的，先說下蘇泊爾吧，蘇泊爾電壓力鍋新推出的鮮呼吸系列蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋採用其專利“鮮呼吸烹飪技術”，及使用鈦金探針的第八代“精控火候系統”和IH加熱技術，三大技術配合，使食材在烹飪過程中猶如按摩般呼吸吐納，激發和釋放食材本身鮮味的同時更好的吸收調料，讓做出來得菜品更加鮮香入味，符合人們對健康美味的追求。

做法

1.蛋清蛋白分離，把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來，那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的如圖，加1/3糖，繼續打，然後沒有顆粒感以後再加第二次，第三次。
2.快速的打。達到完全發泡。像奶油一樣。
3.如圖所示就表示蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。
4.把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面，可以儘量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點，大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。
5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里，記住要上下拌勻不要打圈。
6.電壓力鍋內壁抹油，不要多，只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鐘或半分鐘這樣子，打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來，放入內膽按蛋糕鍵開始烤。
7.蛋白打得好蛋糕才夠細膩，如果鍋子完成以後拿根牙籤扎蛋糕，拔出來發現牙籤濕了，那就可以給翻個面再烤幾分鐘。