產品背景
一種增強型的磨刀器產品，主要針對商業化的套用以及特殊材質的刀具而設計，例如餐廳、酒樓、屠場等磨刀需求非常大、要求磨刀效率高的場所，比較適合選用電動磨刀器。另外新型的刀具－－陶瓷刀，由於硬度非常高，普通的家用磨刀器無法打磨，而採用了金剛石介質的電動磨刀器，則可以滿足需要。
介紹
中文名：電動磨刀器
英文名：Electric Knife Sharpener
技術特點：
電動磨刀器一般內置小型直/交流電動機，通過變壓器（即電源適配器）接入220v的市電，也有220v / 110v兼容的，也就是基本上全球通用了。另外適配器通常是12v，因此配有車載電源適配器的產品，可以很方便的在車上使用。
電動磨刀器的轉軸上安裝有圓形的磨刀材料，一般將這部分稱為磨刀頭。磨刀頭選用的材料，包括普通的磨石片或合金片，高檔一點的產品，會採用電鍍金剛石和特種陶瓷。根據磨刀的精細程度的不同需求，電動磨刀器還可以分為一段式磨刀頭設計和多段式磨刀頭設計。通常多段式磨刀頭的設計，會包括粗磨和精磨兩個部分，精磨部分會採用高精度的陶瓷，以及600目以上的金剛石粉。
電動磨刀器的使用壽命，主要取決於電機的質量和磨刀頭的耐磨性。其中電機相對壽命較長。而磨刀頭一般定義為損耗件。目前大多數廠家生產的產品採用一體式結構，導致磨刀頭一旦損壞，整機就要報廢，既不經濟，也不環保。可喜的是新上市的電動磨刀器，已開始有品牌商採用可更換式磨刀頭的設計，這樣的產品，相對性價比更高。
使用方法
一般接通電動磨刀器的電源，打開開關，磨刀頭部分就會開始旋轉，將刀具的刀頭放入磨刀口，與磨刀片接觸，用均勻的速度、恆定的力度，沿刀刃曲線往回拉至刀角，過程大約3-8秒（普通鋼刀3-6秒，陶瓷刀4-8秒）。
重複幾次，刀就可以磨利。
主要電動磨刀器製造商：
國外的Smith's、Chef's Choice、Presto、DMT，國內的TAIDEA、維晶等。具體可到網上進行搜尋資料進行比較。
