學院概況
歷史沿革
學院成立於2001年，1987年畜產品加工專科、1989年畜產品加工本科，1995年由雲南農業大學畜牧獸醫系畜產品加工教研室、園藝系園藝產品加工教研室和東方蜜蜂研究所組建成立食品科學部，1998年農產品貯運與加工專業調整為食品科學與工程專業。隨著規模的擴大和滿足社會的需求，2001年成立食品科學技術學院。同年新增農產品貯藏與加工碩士點，2003年招收食品質量與安全本科專業學生，2003年新增食品科學碩士點。2005年原蜂學專業（專科）升級為本科專業。
教學成就
學院不斷更新教育思想和觀念，探索新的教學模式，深化教學改革，圍繞社會經濟需求，突出區域特色，調整專業結構；依託科研平台，建設教學基地，培養學生實踐能力和創新精神；規範教學管理，構建保障體系，加強質量監控。學院被評為校“教學管理先進學院”，人才培養質量不斷提高，2005年、2006年、2007年雲南農業大學畢業生就業考評連續三年為先進集體。先後獲得省級優秀教學成果一等獎、二等獎各1項，校級優秀教學成果一等獎1項、二等獎2項、三等獎2項，校課堂教學質量評比一等獎3項、二等獎2項，課堂教學基本功競賽二等獎1項，三等獎1項，“雲南省教育廳優秀多媒體教育軟體”三等獎獲1項。
在課程建設過程中，學院鼓勵教師進行課題立項研究。對教學改革立項實行計畫管理和過程管理，嚴格把關，確保教學研究成果轉化的質量，提高課程建設水平，促進課程建設的進程和發展。我院有1個校級教學團隊建設——食品科學與工程教學團隊；1個校級特色專業建設——蜂學專業；1個省級、校級精品課程建設——《肉與肉製品工藝學》；有《肉與肉製品工藝學》、《食品微生物學》、《園藝產品加工》、《食品分析》、《食品生物技術》、《食品營養學》6門校一類課程建設；有“食品科學與工程專業實踐教學體系研究”、“普通高校實踐教學體系研究”、“食品衛生檢驗學CAI課件的開發和運用”、“‘產學研’相結合，加強實踐教學的研究與探討”等5項教改項目
辦學規模
食品科技學院自辦學以來，一代代師生秉承“開學養正、耕讀至誠”的大學精神，情系稼穡、躬耕疆域、勵精圖治、矢志創業，辦學規模不斷擴大。在校全日制本科學生600人，碩士研究生60人，已畢業學生1000餘名。實驗室面積2500M2，教學科研儀器設備值320萬元。
專業學科
學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、蜂學3個本科專業；農產品加工及貯藏工程、食品科學2個二級學科碩士學位授權點；1個農業推廣碩士點——食品加工與安全領域；1個高校教師在職攻讀碩士學位專業——食品科學；1個省級重點學科——動物食品科學、1個校級重點學科——農產品加工及貯藏工程；2個研究所——食品科學研究所和東方蜜蜂研究所；有3個工程中心：雲南省蜜蜂資源持續利用工程中心、雲南省特優畜產品精深加工工程研究中心、雲南省農產品加工工程技術研究中心； 3個雲南省研究生教育創新聯合培養基地和6個校內外實踐教學基地。
師資隊伍
學院現有在職教職工42人，專任教師35人，其中正高職11人，副高職8人；博士生導師2人，碩士生導師14人；具有博士學位13人、碩士學位20人。
辦學思想
學院一貫堅持植根邊疆，服務三農，針對雲南生物多樣性和民族傳統食物資源優勢的特點，圍繞國家和地方社會經濟發展需求，堅持育人為本、質量立院、人才強院、科研興院、彰顯特色的辦學理念，把學院建設成為具有鮮明特色的教學研究型學院。
科研開發
先後承擔國際合作項目6項、國家科技支撐計畫及國家自然科學基金項目9項、省部級等項目22項、地廳級項目40餘項，總經費達1800餘萬元，為人才強院、科研興院、科教相長打下了堅實基礎。同時已形成了一批研究成果：先後獲省政府科技進步一等獎2項、二等獎2項、三等獎4項，申請國家發明專利20餘項，授權9項，主編、副主編及參編專著20餘部，發表論文400餘篇(SCI收錄28篇，EI收錄6篇)。
合作交流
學院先後與法國、德國、韓國、日本、泰國、越南等十幾個國家和地區相關院校進行了學術交流。主持了4項國際合作科研項目。並進行不定期的學術交流互訪，促進了學院教學科研水平提高。先後承辦了4次全國學術會議，參加10餘次國際交流會議，50餘人次國內學術會議。
精神文明
在學校黨委和行政的正確領導下、學院大力加強精神文明建設，牢固樹立“育人為本，德育為先”觀念，全面倡導教書、管理、服務育人，弘揚啟發學者、培養正道、潛心耕讀、至真至誠的大學精神。教師中湧現出“全國師德標兵” 1人，“雲南省優秀共產黨員” 1人，雲南省優秀教師1人，“雲南省三八紅旗手” 1人，雲南省教育廳“先進教育工作者” 1人，雲南省中青年學術技術帶頭人後備人才2人，“伍達觀獎學金”傑出教師獎1人、先進教師獎2人、優秀教師獎1人，紅雲獎教獎學金2人。學生中，省級三好學生15人，省級優秀學生幹部人20人，省級先進班集體2個；382人次獲國家獎、助學金，128人次獲省級獎、助學金，261人次獲校級獎、助學金。學院獲校挑戰杯課外科技作品團體金、銀獎各2項，校挑戰杯創業計畫團體金獎2項，學生創新創業項目30項，學生自主創業項目4，雲南省大學生計算機套用競賽一等獎3、二等獎2，學院學生工作2次獲學校先進集體，05-07連續三年就業工作評比榮獲先進集體稱號。
學院特色
建院以來，學院充分利用雲南豐富的民族傳統食物資源優勢,結合雲南社會經濟發展需求，開展科研開發、集成與創新,經過不懈努力，在雲南傳統畜禽產品——宣威火腿、牛乾巴、乳餅乳扇、烤鴨、香腸、臘肉等和特色農產品——普洱茶、魔芋、花卉食品、竹筍、蕨菜等以及特種經濟動物產品——蜜蜂產品等的產業化改造、生產和產品質量和安全控制方面取得了長足的進展並已起到舉足輕重的地位。
研究生教育
農產品加工及貯藏工程
雲南農業大學“農產品加工及貯藏工程”學位授權點於2000年申報並獲得授權，2002年開始招生，授予農學碩士學位（代碼097203）。已畢業碩士研究生49人，在讀碩士研究生20人。該學位點所依託的食品科技學院擁有雲南省研究生教育創新聯合培養基地1個、校級重點學科 “農產品加工及貯藏工程” 1個、在建省級工程中心“雲南省特優畜產品精深加工工程研究中心（省發改委立項，現建設中）”和“雲南省農產品加工工程技術研究中心（省科技廳立項，現建設中）”2個。
碩士點現有指導教師8人，其中教授6人，副教授2人，具有博士學位的3人，碩士學位的4人，45歲以下教師4人，形成了年齡結構、職稱結構、學歷結構合理的富有開拓精神和朝氣的導師隊伍。學位授權點負責人為袁唯教授。
本碩士學位授權點招生方向有2個：畜產品貯藏與加工和園藝產品貯藏與加工。研究內容主要包括農產品深加工、畜產品加工與產品質量控制、農產品資源開發與利用等，特別是在雲南民族傳統畜產品特殊的加工工藝及加工機理研究、高新技術分離提取動植物資源有效成分、雲南特有畜禽休閒食品開發等方面具有較強的實力和優勢。3年來，本學科承擔省部級以上科研項目18項，其中主持國家科技支撐計畫子項目1項、國家自然科學基金項目2項、科技部國際合作研究開發項目1項、省級研究項目5項，在研經費600餘萬元；主編、副主編及參編專著10餘部、發表論文180餘篇(SCI收錄4篇)；申報國家發明專利10項,，授權5項；獲省政府科技進步一等獎2項、三等獎2項。
食品科學
雲南農業大學食品科學技術學院雲南農業大學“食品科學”碩士學位授權點於2003年申報並獲得授權， 2004年開始招生，授予農學碩士學位（代碼097201）。已畢業碩士研究生24人，在讀碩士研究生27人。該學位點所依託的食品科技學院擁有雲南省重點學科“動物食品科學” 1個、雲南省研究生教育創新聯合培養基地1個。
碩士點現有指導教師7人，其中教授5人，副教授2人，具有博士學位的3人，碩士學位的3人，45歲以下教師4人，形成了年齡結構、職稱結構、學歷結構合理的富有開拓精神和朝氣的導師隊伍。學位授權點負責人為林奇教授。
本碩士學位授權點目前的招生方向有2個：食品生物技術和食品安全與質量控制。研究內容主要包括食品安全與質量控制、現代食品分析技術、天然食品資源開發利用和食品活性成分提取等，特別是在畜產品品質與安全控制、食品生物技術、雲南特色食品資源開發利用、食品加工高新技術等方面具有較強的實力和優勢。
近3年來，本學科承擔省部級以上科研項目12項，其中主持國家科技支撐計畫子項目1項、國家自然科學基金項目3項、科技部國際合作研究開發項目1項、省級研究項目4項，在研經費400餘萬元；主編、副主編及參編專著10餘部、發表論文100餘篇(SCI收錄5篇)；申報國家發明專利11項，授權4項；獲省政府科技進步一等獎2項、三等獎3項。
承擔科研
Food consumer market research in Yunnan Province of China (TCP/RAS/3209)
FAO
2009-2010
主持
普洱茶加工關鍵技術研究與套用
國家支撐計畫
2007-2010
主持
普洱茶安全性研究
國家支撐計畫
2007-2010
主持
普洱茶功能成分與保健功效的研究
國家支撐計畫
2007-2010
參加
國家現代農業產業體系（蜜蜂）建設
農業部產業體系
2008-2013
主持
中草藥製劑代替抗生素治療蜂病的研究
中日合作項目
2004-2010
主持
不同蜜蜂生產區抗逆增產技術體系研究與示範
農業部農業行業專項
2007-2010
主持
中國西部野生蜜蜂資源學研究
國家自然科學基金
2007-2009
主持
雌性東方蜜蜂級型分化的食物影響因素及差異表達基因研究
國家自然科學基金
2010-2012
主持
普洱茶茶褐素化學組成、分子結構、功能及其形成機制研究
國家自然基金
2008-2010
主持
雲南大圍山原始森林濕地C、N功能群微生物分子生態學研究
國家自然基金
2010-2012
主持
雲南特種‘紫娟’普洱茶茶褐素生物活性成分及其作用機制
國家自然基金
2010-2012
主持
叢枝菌根真菌控制三七根腐病的套用基礎研究
國家自然基金
2010-2012
主持
屠宰肌肉蛋白質變化與持水性的關係
省基金
2008-2010
主持
基於核酸擴增技術檢測常見食源性致病菌的分子基礎研究
省基金
2009-2012
主持
普洱茶安全性及功效評價子課題
省科技廳基金
2006-2010
主持
普洱茶功效和安全性研究子課題
省財政廳專項
2006-2011
主持
雲南省現代奶業體系乳品加工與質量安全研究室建設
雲南省農業廳
2009-2010
主持
豬肉製品產業化開發研究
雲南省科技廳
2008-2012
技術主持
雲南禽肉製品產業化開發
雲南省科技廳
2008-2011
技術主持
大河烏豬優質冷卻肉產業化開發
雲南省科技廳
2007-2009
技術主持
常見食源性致病菌的多重PCR快速檢測研究
省教育廳重點項目
2009-2011
主持
雲南生鮮水牛奶標準制定
雲南省農業廳
2009-2010
主持
普洱茶功效及安全性評價研究
思茅市茶辦專項
2006-2011
參加
宣威火腿加工過程中生物胺形成規律研究
省教育廳
2009-2010
主持
牛羊肉精深加工關鍵技術研究和產業化示範
雲南省科技廳
2009-2012
參加
丁酸鈉調控肉仔雞胃腸道發育的作用效應研究
省自然科學基金
2009-2011
參加
