雲南省食品安全研究院簡介
1、研究院起源
雲南省食品安全研究院成立於2013年6月，並於10月24日舉行了揭牌儀式，是由昆明理工大學與雲南省人民政府食品安全委員會辦公室聯合共建。研究院主要服務於雲南經濟社會發展需求，開展針對食品安全領域的博士、碩士及本科層次學歷教育、中短期培訓及科學研究工作，促進雲南省食品安全水平提升。
雲南省食品安全研究院主要依託我校“食品科學與工程”專業，該專業是我校原來的“食品工程”、“製糖工程”2個專業合併而成的。1986年經雲南省政府批准作為省屬重點建設學科，2001年被授牌“雲南省重點學科”； 2005年獲得“食品科學”二級學科碩士點，2008年，在食品科學與工程專業下招收“食品工程”和“食品質量安全”兩個方向的本科生。2014年 “食品質量與安全”本科專業獲得批准，2014年9月開始招收“食品質量與安全”專業本科學生。
2005年10月，獲得“食糖製造工”的“初、中、高、技師、高級技師”職業技能鑑定許可證。
2、近 5 年學科平台建設
2010年德貸資金項目，獲得建設經費187萬；
2011-2012年雲南民族特色食物資源研究開發平台建設，獲得建設經費90萬；
2012-2016年食品精深加工與副產品高值化利用學科方向團隊建設，獲得建設經費30萬；
2013-2017年食品安全分析與檢測技術研究學科方向團隊建設，獲得建設經費30萬；
2011-2015年昆明理工大學本科精品課程建設項目《食品工藝學》；研究生百門核心課程建設《高等食品化學》、《生物無機化學與技術》，獲得建設經費30萬；
2012-2014年，獲得昆明理工大學海外人才引進經費150萬；
2012年10月，與省政府食品安全委員會辦公室聯合共建“雲南省食品安全研究院”，獲得建設經費500萬，用於食品科學與工程專業及食品質量與安全專業的學科建設。
3、師資及學生規模
目前，研究院在校的各類國家計畫全日制學生200餘人，其中本科生120餘人，碩士研究生90餘人。
研究院現有教職工23人，其中專職教師20人，具有博士學位教師15人，具有正高級職稱教師2人，具有副高級職稱教師8人。
4、科研成果
近年來，獲得國家科技支撐計畫項目子課題1項，國家自然科學基金項目6項，在國內外期刊上發表學術論文100多篇，SCI收錄30餘篇，EI收錄20餘篇申請專利70餘項，授權50餘篇；出版著作2部。特別是在“雲南特色民族食品資源與開發套用”方面取得了系列研究成果。
5、研究院的培訓工作
2013年5月20日，雲南省食品安全信息員培訓班在蓮華校區圖書館開班，張英傑校長致歡迎詞，省政府楊傑副秘書長作動員講話。在20至24日五天時間裡，對來自全省的食品安全信息員進行了有關食品安全的法律、法規、政策、標準、電子監管追溯信息化、信息員新聞寫作及食品安全隱患監管重點區域的分析等培訓。
2013年10月20至24日，對雲南省縣級食品安全委員會辦公室主任進行食品安全履職能力培訓。主要內容有有關食品安全的法律、法規和政策，我國食品安全監管的現狀和原因，我國食品安全巨觀調控及縣級的相應職能，食品安全的誠信道德與文化，食品安全事件案例分析及經驗總結，縣級食品安全監管模式和執法制度，食品安全事故的處置方法及新聞媒體應對，食品新技術的發展與食品安全監管的變化等。
2014年5月至2016年12月由雲南省食品安全辦組織，雲南省食品安全研究院實施開展“雲南食品安全博士服務團基層行”活動。2014年6月10日，“雲南食品安全博士服務團基層行”在昆明正式啟動。
6、研究院的發展目標
通過開展食品安全相關專業本科、工程碩士、博士等學歷教育，食品安全監管體制、機制等科學研究，為雲南省食品安全工作提供智力支撐和決策諮詢服務。開展食品安全標準、法規研究、食品檢測技術研發、食品安全管理理論研究和健康食品產業化開發，努力將研究院建成服務雲南、面向西南、輻射全國及周邊國家的食品安全科學研究基地和社會服務基地。
學科建設
重點學科：食品科學與工程
昆明理工大學“食品科學與工程” （ Food Science and Technology ，專業代碼 ：082701 ）籌建於1984年，同年經國家教委批准開始招收本科學生；1986年經雲南省政府批准作為省屬重點建設學科，1990年通過了省教委驗收，2001年再次通過省教育廳驗收，授牌為“雲南省重點學科”；2005年獲批設立“食品科學”二級學科碩士點，於2007年正式招生；2008年，在食品科學與工程專業下招收“食品工程”和“食品質量安全”兩個方向的本科生。2014年 “食品質量與安全”本科專業獲得批准，於2014年9月正式開始招生。
碩士點：食品科學
“食品科學（083201）”是一級學科“食品科學與工程”下的二級學科碩士點，於2005年獲得碩士學位授予權， 2007年正式招生。本學科涵蓋了食品科學（包括食品生物化學、食品微生物學、食品營養學、食品標準等）、食品加工工藝和過程（包括各典型食品加工工藝過程、用新工藝加工傳統食品等）、化學（包括有機化學、天然產物化學、波譜學等）、生物學（包括民族植物學、分類學、藥理學、食品生物技術等）等方面的內容。
主要以下幾個研究方向：
1. 食品化學
2. 農產品貯藏與加工
3. 食品生物技術
4. 農副產品高值化利用
5. 食品安全與質量控制
6. 食品營養與功能性食品
工程碩士：
1.發酵工程
依託我校化學工程學院的“輕工技術與工程”工程碩士點招收“發酵工程”方向全日制工程碩士。
自2011年起，我院每年招收“發酵工程”方向全日制工程碩士4-7人，今年第一批“發酵工程”方向全日制工程碩士4人完成畢業論文答辯，順利畢業。
2.食品安全與管理
依託我校管理與經濟經學院的“項目管理”工程碩士點招收“食品安全與管理”方向非全日制工程碩士。
2013年10月，我院招收“食品安全與管理”方向非全日制工程碩士，報名170人，其中103人專業課上線並參加了面試。
3.藥品安全與管理
依託我校生命科學與技術學院的“製藥工程”工程碩士點招收“藥品安全與管理”方向非全日制工程碩士。
本科生教育
專業設定：
1.食品科學與工程專業
培養目標：培養具備食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產、加工、流通和消費領域從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的具有多學科背景的套用型工程技術人才。
培養要求：本專業主要學習食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全及質量控制、食品機械、食品工廠設計等方面的基本原理和基礎知識，受到食品分析檢測、食品安全評價、食品科學研究及食品工程設計等的基本訓練，掌握食品工業產品開發中試驗設計，產品製造，產品評價，數據處理的原理及食品加工機械設備基本原理並能進行食品工廠、車間的初步設計。
就業領域：在糧油、食品及相關領域從事產品開發、科學研究、工程設計、品質監控、生產技術管理等方面的工作。
2.食品質量與安全專業
培養目標：本專業培養系統掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有紮實的專業基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機套用能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品檢驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的專業技術可管理人才。
培養要求：本專業主要學習食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全及質量控制、食品機械、食品工廠設計等方面的基本原理和基礎知識，受到食品分析檢測、食品安全評價、食品科學研究及食品工程設計等的基本訓練，掌握食品工業產品開發中試驗設計，產品製造，產品評價，數據處理的原理及食品加工機械設備基本原理並能進行食品工廠、車間的初步設計。
就業領域：畢業生可到食品企業、食品質量監督以及政府管理部門、高等院校或研究所等單位從事食品衛生與檢疫、質量技術管理和監督、食品加工保藏以及科教等方面的工作。
