內容簡介
《雲南名木古樹茶(石介茶)》在寫作形式上作者突破了普洱茶類書一貫的以幾個山頭或某幾個品種為形式的介紹方法，獨選石介茶一種茶進行了多角度全方位的介紹。
圖書目錄
第一章 茶出石介堪精絕
一、唐代倡愛的育茶環境
二、宋代嚮往的育茶環境
三、元代追求的育茶環境
四、明代渴求的育茶環境
五、清代尋覓的育茶環境
第二章 天寶物華地靈傑
一、秘境深處五老山
二、雪山雲霧育嘉茗
三、石介好土出好茶
四、古渡老鎮釀名茶
第三章 名木擷蕊春採制
一、名茶名種
二、古樹出好茶
三、鮮葉化學成分對石介茶品質的影響
四、石介茶對鮮葉質量的要求
五、石介茶初制技術規範
第四章 古法再造龍團月
一、古老的制茶方法
二、再加工的目的
三、石介茶基本形制
四、石介茶壓制工藝流程
五、石介茶壓制技術要點
第五章 芳甘苦澀津韻致
一、石介茶香氣特點及其辨析
二、石介茶湯色特點及其辨析
三、石介茶滋味甘滑特點及其辨析
四、石介茶苦澀生津特點及其辨析
五、石介茶葉底特點及其辨析
第六章 煮泉點醒鮮馥烈
一、石介茶沖泡技巧
二、石介茶茶藝
第七章 玉液七碗奉蒼生
一、茶體驗的早期記述
二、茶的保健功效
第八章 箬瓮小缶藏高節
一、古代茶葉藏養方法
二、石介茶收藏過程中應注意的問題
參考文獻
序言
中國人愛茶，愛了幾千年，創造了博大精深的茶文化，為人類物質文明和精神文明做出了巨大貢獻。作為茶的原產地，中國最早發現茶樹和利用茶葉，經過長時間的傳播和發展，芳甘爽適的茶葉已成為世界上一百六十多個國家和地區、近三十億人的最實惠、最益健康、最大眾化的飲料。
隨著世界人民對中國茶和茶文化根的認同，普洱茶受到了越來越廣泛的關注，普洱茶熱了、古樹茶熱了、山頭茶也熱了。然則，它們究竟好在哪裡？名貴的理由是什麼？什麼是判斷取捨的依據……期待著一個完備體系的詮釋。
從雲南名木古樹茶入手，從整體上立體的展示一個底蘊深厚的茶類和茶品，把一個茶納入到千年茶文化經典經驗里去檢驗、納入到現代茶學體系中去咀嚼，用嚴謹的態度，奉獻出高質量的茶和茶文化作品，反映出雲南茶人對茶的研究理念和學術精神，使茶伴書香，多堪把玩，愉悅天下。
這就是我傾盡三十年所學，研發和寫作《石介茶》的初衷，是為序！
徐亞和
2013年7月於昆明
