雪菜肉粒燒春

4.入沸水中煮1分鐘，以去除其中的草酸鈣； 5.鍋入油，小火爆香蔥姜； 7.調入生抽，炒勻；

材料】春筍（去皮後）200克 雪菜（醃雪裡蕻）100克 豬肉80克 小紅辣椒1根（可不放） 蔥花、薑末適量 【調料】生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 鹽少許
【做法】
1.豬肉洗淨擦乾切小粒，用少許料酒和生抽醃10分鐘；
2.雪菜放清水中泡15分鐘，以去除其中的鹽分。然後沖淨，攥乾水分，切成1cm長的小段兒。紅辣椒切圈；
3.春筍去皮，斜切成片；
4.入沸水中煮1分鐘，以去除其中的草酸鈣；
5.鍋入油，小火爆香蔥姜；
6.倒入肉粒炒至略微發白；
7.調入生抽，炒勻；
8.倒入春筍、雪菜和辣椒，轉中大火翻炒片刻。然後調入白糖、香油、鹽，炒勻即可。