雪菜冬筍黑魚湯

黑魚150克，雪菜50克，冬筍100克，蔥、姜、精鹽、味素各適量。 雪菜洗淨切成1厘米長的段。 冬筍去皮，洗淨切成片。

材料:

黑魚150克，雪菜50克，冬筍100克，蔥、姜、精鹽、味素各適量。

做法:

黑魚颳去鱗，除去內臟及腮，洗淨，順黑魚脊背上用刀長劃兩刀，備用。雪菜洗淨切成1厘米長的段。冬筍去皮，洗淨切成片。鍋燒熱放油適量，待油熱時將魚下鍋略煎一下，加入雪菜、筍片、蔥、姜、適量清水，燒至魚熟、湯呈乳白色時，加入精鹽、味素調味即成。