雪花羊肉丸子

原料： 調料： 做法：

原料：
羊肉餡、蔥、姜、白蘿蔔、香菜。
調料：
花椒麵、胡椒麵、雞精、油、澱粉、鹽、生抽、黑芝麻、風味豆豉。
做法：
1、蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麵、胡椒麵、雞精、油、生抽、鹽和澱粉，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻；
2、白蘿蔔洗淨削去皮，刨成細絲，加鹽抓均，抓到水分出來的時候，用清水漂下，然後用力把蘿蔔絲的水分擠出來待用；
3、做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，邊搓邊在丸子的外面均勻裹上一層剛剛第2步里備好的蘿蔔絲，然後放進盤子裡繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了好像裹著一層雪的丸子。如果蘿蔔絲還剩下一些，就撒在丸子之間的空隙處就行；
4、在做好的丸子上均勻撒上些黑芝麻，再在每個丸子上放上些風味豆豉醬（不要放太多了，因為羊肉餡和蘿蔔絲都有鹽味了，放多了會鹹的），接著放入燒熱的蒸鍋里開大火蒸；
5、在蒸的時候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出來的時候，大概十分鐘，把香菜放在丸子上再蒸兩三分鐘就可以吃了。