大白菜也稱津白，口感清甜軟滑。用以包卷素菜肉絲餡，配上滑嫩的蛋白玻璃芡做成的雪紡津白卷，更是清中帶甜，甜中帶鮮！材料
津白（或椰菜）8片、紅蘿蔔絲、香菇絲、韭黃、肉絲各適量、蛋白1隻（餡料可根據個人口味隨意搭配）。製作
各種材料先炒熟再混合調味便是餡料津白用熱水燙軟，瀝乾，包入餡料成卷
用大火蒸8分鐘後取出，倒出多餘汁液
用倒出的汁液再加入適量生粉水和調味，燒開下蛋白拌勻熄火，淋於津白卷上即可
大白菜也稱津白，口感清甜軟滑。用以包卷素菜肉絲餡，配上滑嫩的蛋白玻璃芡做成的雪紡津白卷，更是清中帶甜，甜中帶鮮！津白用熱水燙軟，瀝乾，包入餡料成卷
用大火蒸8分鐘後取出，倒出多餘汁液
用倒出的汁液再加入適量生粉水和調味，燒開下蛋白拌勻熄火，淋於津白卷上即可
