雪域山苦筍

雪域山苦筍(又名“涼筍”）享有筍中珍品之美譽，據《中藥大辭典》載，苦筍具有清熱解毒、生津止渴、明目潤肺之功效。而據李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，台出汗後傷風失音”，可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。民間有玉筍、貢筍之傳說。苦筍野生於崇山峻岭之中，富含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故苦筍有減肥和預防便秘等功效。苦筍外形美觀，質地脆嫩，清香微苦，回甜滑口。宋代文學家、詩人蘇東坡稱讚苦筍“待得余甘回齒頰，已輸岩蜜十發甜”。
苦筍乾食用方法：裝苦筍乾放置清水中漂30分鐘後切成不同形狀，可做苦筍燒菌肝、苦筍燒雞、苦筍燒鴨、白油苦筍、涼拌苦筍、苦筍肉片湯、苦筍雞火鍋、魚火鍋、兔火鍋等。涼拌，泡製，或與肉類及其它素菜合炒均可。
苦筍乾方便攜帶,同時也跟苦筍罐頭同樣的美味、保健、是旅遊及宴請賓客之佳品。