傳說
唐代貞觀年間，民安物阜，南來北往的生意人比比皆是。湖南的張龍做百合生意，賣貨回家路經碭山，正巧與山東的李常相遇。李常搗弄梨買賣，也發了大財，兩人吃喝完畢後，共同在米家客棧住了下來。張龍頭枕著錢褡，心裡盤算著：萍水相逢的過路人，住一宿就要各奔東西，今晚何不動點手腳謀他財物，只怕店主……想到此，張龍悄悄起身遛到上房，與店主嘀咕起來：“出門在外，多一事好，還是少一事好？”店主一聽，眨了眨眼：“當然是少一事好嘍……”張龍低聲安排道：“今晚，無論下房有什麼動靜，你裝作聽不見……”說著，將一包上等百合塞到桌下。店主推辭不掉，只好收下。待張龍走後，他搖著頭，又看了看內室的梨子，心中犯難了，原來李常也有此意，已事先來過。他急忙喚來老婆商量，決定晚飯時挑明此事，讓他們各有所防。店老婆是個明白人，她眉頭一皺說：“不用你點破，免得客人難堪。再說了，這事傳出去，也有礙咱的生意，我自有辦法……”婦道人家的辦法無非就是做飯，她盛來大米簸乾淘淨，又將百合洗好，梨子切丁，放在一鍋，熬成可口的稀飯。晚上，張李二人一端碗，見其中摻有百合與梨丁，吃出明白來。心中都暗自懊悔。店主見火候一到，起身笑著說：“客官明天就要起身，各奔前程，難得相聚一回，今晚，都兌了點家鄉特產，在我處煮飯，既有百合，又有一離（梨），我看這飯就叫‘離合飯’吧！人嘛，有分有聚，有離有合，來日方長，切不可只顧眼下呀！……”
兩人聽後，頻頻點頭，滿滿一鍋飯，被吃得乾乾淨淨。
從此，淮北一帶，特別是碭山，無論紅事（百年和好），還是白事（生死離別）都要在宴席上加一碗“離合飯”，現在人圖省事，只上碗甜米飯，講究一點的，摻幾枚紅棗或青紅絲，再講究的，加上梨和百合及蓮籽等，可真正知道它的來歷的不多。
