主料：
雞頭米、豌豆、蝦仁，配料：蔥姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉、味素。
主要步驟：
將蝦仁由背部切開，去除蝦線，蔥姜切絲；蝦仁中加鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌上漿；雞頭米用清水泡30分鐘，再用大火煮開後轉小火煮20分鐘；開水加少許鹽焯蝦仁，變色取出；鍋中倒少許油，煸香蔥姜，加水燒開，水中放入鹽、味素、胡椒粉，把豌豆放入鍋里煮10秒鐘，加入澱粉勾芡；最後放入煮好的雞頭米和蝦仁即可出鍋。
雞頭米、豌豆、蝦仁，配料：蔥姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉、味素。 將蝦仁由背部切開，去除蝦線，蔥姜切絲；蝦仁中加鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌上漿；雞頭米用清水泡30分鐘，再用大火煮開後轉小火煮20分鐘；開水加少許鹽焯蝦仁，變色取出；鍋中倒少許油，煸香蔥姜，加水燒開，水中放入鹽、味素、胡椒粉，把豌豆放入鍋里煮10秒鐘，加入澱粉勾芡；最後放入煮好的雞頭米和蝦仁即可出鍋。
雞頭米、豌豆、蝦仁，配料：蔥姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉、味素。
將蝦仁由背部切開，去除蝦線，蔥姜切絲；蝦仁中加鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌上漿；雞頭米用清水泡30分鐘，再用大火煮開後轉小火煮20分鐘；開水加少許鹽焯蝦仁，變色取出；鍋中倒少許油，煸香蔥姜，加水燒開，水中放入鹽、味素、胡椒粉，把豌豆放入鍋里煮10秒鐘，加入澱粉勾芡；最後放入煮好的雞頭米和蝦仁即可出鍋。