雞蛋蔬菜餅

雞蛋蔬菜餅是一種小吃，主料是麵粉，配料是雞蛋等，調料為色拉油、牛奶、鹽等，通過烙制或者煎制的做法製作而成。

基本信息

• 中文名：雞蛋蔬菜餅
• 主要食材：雞蛋，西葫蘆，麵粉

• 雞蛋：2個
• 西葫蘆：半個
• 麵粉：300克

食材明細

麵粉 300克

雞蛋 2個

西葫蘆 半個

牛奶 一袋

鹽少許

色拉油適量

製作步驟

1.雞蛋兩個打入盆里。

2.加少許鹽用打蛋器打散。

3.加入麵粉、牛奶、西葫蘆絲攪打成均勻的麵糊。

4.炒鍋刷一層薄油，舀進一勺麵糊，輕輕轉動鍋子，讓麵糊形成薄厚均勻的餅。

5.固定成型後，翻面烙一烙就好了。

做法二：

原料：中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。

做法：

1.先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。

2.小白菜洗淨，切末;蔥姜也切末。

3.鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。

4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。