雞肉版糖醋裡脊

用料

材料
雞胸肉
雞蛋
澱粉
生抽
料酒
糖、鹽

做法

1. 雞胸肉切細條,放在碗裡加適量鹽、料酒、生抽醃製十五分鐘;
2. 蔥姜蒜切末;
3. 向醃好的雞胸肉中加入一個雞蛋和澱粉若干,調成澱粉糊,使雞肉條均勻的掛糊;
4. 鍋內放油,小火炸雞肉條至微黃,撈出稍控涼後再下鍋炸成金黃色出鍋控油;
5. 按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例調製糖醋汁;水澱粉調好備用;
6. 鍋內留底油下蔥姜蒜末炒香,倒入糖醋汁燒開,加適量水澱粉使成芡汁;
7. 可以把雞肉倒進鍋里裹滿糖醋汁,也可以將糖醋汁澆在雞肉上,出鍋裝盤。

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