雞肉炒黃面

原料：

·乾辣椒 ·豆腐乾 ·洋蔥 ·韭菜 ·雞肉 ·生薑 ·大蒜 ·黃面

作法：

1、將雞肉和豆腐乾切成細絲，長度和粗細均勻。　2、將韭菜洗乾淨切成3－4厘米的細條，洋蔥切成小細段。　3、乾辣椒切成小段，生薑切成細段，大蒜搗成蒜末。　4、準備工作做好以後在鍋中倒入適量的油少燒開。　5、在鍋中加入乾辣椒炒，並且倒入雞肉一起炒。　6、在鍋中倒入生薑片和大蔥末，並且倒入韭菜一起炒。　7、倒入適量的醋，把切成細條的黃面倒入鍋中。　8、在鍋中倒入適量的孜然翻炒，片刻後取出成盤即可。　黃面可以在街上買到，自己業可以做，現在教自己怎么製作黃面。　1、將麵粉加淡鹽水、鹼水和好，加入蓬灰水揉勻。　2、在案板上抹油，放上揉好的麵團，防止片刻。　3、在案板上抹上一層油，將麵團揉成細條倒入水燒開的鍋中煮沸即可。