雞縱扒魚翅

主料：雞樅150克、肥土雞一隻約重1 片用牙籤穿成串備用，雞樅切滾刀塊待用。 樅再蒸10分鐘即可上桌。

主料：

雞樅150克、肥土雞一隻約重1 200克

配料：

姜蔥節各4克、雞汁10克

調料：

湯料16克

製作方法：

1將肥土雞洗淨砍鹹塊，雞腳、頭、脖、背脊隨雞塊用水泡製30分鐘，讓血水充分溢出，蔥切節、姜切
片用牙籤穿成串備用，雞樅切滾刀塊待用。
2選一個盆，下雞汁、雞油、湯料粉，把雞塊拌勻，裝入汽鍋中，加蓋上蒸箱蒸約3小時即熟，加入雞
樅再蒸10分鐘即可上桌。