配料:花椒油、鹽少許。
(2)做法:①青椒、胡蘿蔔、綠豆芽用熱水焯過並加鹽。前二者切成細絲。②茶葉潤發,去湯。③煮好面,分盛純白小碗內,拌好上述菜碼即可。
(3)特點:色彩鮮明,口感好。
(4)主要營養保健成分:蛋白質25.8克、脂肪4克、碳水化合物182克、膳食纖維6.2克、熱量3841千焦、鈣87.5毫克、磷455毫克、鐵7.6毫克、維生素C59.6毫克、維生素E4毫克、胡蘿蔔素0.7毫克、茶多酚200毫克。
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