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江湖菜
江湖菜，用專家的話來說，是指相對於正宗菜而言的菜式。傳統菜式的分類，最常見的就是按地域分類，比如在中國分川湘魯粵各大菜系等，這種分法對廚師來說也許方便，...
簡介 概述 特點 選單 叫法來源 -
重慶江湖菜
江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對於正宗菜而言的菜式。它植根於民間，從一種菜係為基礎，師承多家，不拘...
特點 發展原因 後來發展 菜式 選單 -
山野新特菜
，出版了《川菜廚藝大全》、《乾鍋菜》、《重慶火鍋》、《重慶江湖菜》等20...；2000年編寫了《重慶火鍋調味師培訓教材》一書。其參與主編的《重慶江湖菜...泡蛋湯紫甘藍糖醋紫甘藍三色肥牛湯紫甘藍炒雞絲橘紅心白菜黃金白煮黃花魚冬菇...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
求鳳錄
巔參加一場書生聚會,無意間涉足江湖,他不知道,一段埋藏了兩百年的三國恩怨...一部《上玄》的傳說，引得江湖紛亂，俠客隱士、梟雄魔頭紛紛登場，暴戾的龍族...，蒙古後裔的《下玄》呼應而出，一石千浪，令本已動盪的江湖局勢更加混亂不安...
基本信息 作品目錄 -
麻辣誘惑：川味雞鴨魚
芽雞絲竹筍剁椒雞針筍家鄉雞蔥椒仔雞雞絲蕎麥麵雞絲銀粉蕨粉拌土雞缽缽雞胗熱...椒鹽八寶雞銀芽雞絲家常雞丁黃燜蘑菇雞牛肝菌熘雞片八寶葫蘆雞三菌蒸烏雞串燒雞江湖乾香雞椒香燒雞公果蔬滑雞青椒童子雞青椒煸仔雞火鍋雞燈籠雞鹽邊砣砣雞紅...
內容簡介 目錄 -
酒樓流行菜626例
蔥爆羊肉 鹹蛋黃焗火腿腸 禽肉類 銀芽雞絲 滑炒雞片 魚香雞絲 熘雞丸 茄汁雞片 怪味雞丁 宮保雞丁 菊花雞絲 麻辣雞絲 西芹炒鴨肝 炒鴨腸 炒鴨心片 京蔥...
圖書信息 -
經典川菜：川味大廚20年廚藝精髓
，中國烹飪大師、川菜大師、有川菜江湖智多星之美譽的舒國重。現為特二級...5花仁拌兔丁6酥皮豆豉兔7鱔絲蕎面8雞絲涼麵9蓋澆...23椒麻雞絲24手撕鹽鹽焗雞25怪味雞絲26風乾雞27蕎...
基本介紹 圖書目錄 序言 名人推薦 -
好吃不胖：60道超酷瘦身美味佳肴
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內容簡介 編輯推薦 媒體推薦 目錄 序言 -
貝太廚房做出生活好味道
豆腐節瓜的瘦身秘密——蒸釀節瓜窈窕重現江湖之香芹桃花蝦吃好一點，才能吃...花樣的雞絲吃——彩椒甜豆雞絲生猛的幸福——壽司蝦不想炒魷魚——菜椒魷魚卷...白菜……隨時都想吃，隨時都能瘦蔬果瘦身之食色理想瘦身廚房江湖錄《摯愛甜品...
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