雞絲拌黃瓜絲

材料

小黃瓜2條，雞胸肉1片，蒜末10公克，辣椒絲10公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，糯米醋1茶匙，香油1/2匙

做法

1.切去兩邊蒂頭後切絲，加入鹽（份量外）拌勻，醃約1分鐘後將水份擠乾備用。

2.雞胸肉洗淨，抹少許鹽（份量外）和少許米酒，放入蒸鍋或電鍋蒸熟，用冷開水沖涼，撕成雞絲。

3.將作法2的雞絲，加入作法1的小黃瓜絲拌勻後，加入調味料即可。