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低溫鐵黃釉瓷器始於明初，永樂時即有黃釉綠彩品種。黃釉燒昨最好的是明代弘治一朝，黃色如雞油一般妖艷，習稱為“嬌黃”。其釉面勻淨，呈色穩定。嬌黃釉成化時已燒製成功，並有少量傳世完整器。景德鎮御窯廠遺址近年出土過成化黃釉碎片，外底面常見燒成後加刻的“甜”字。清代黃釉都為皇家控制。黃釉是皇家控制最嚴格的一種釉色，金黃是至尊之色，“黃”與“皇”同音，明清兩代黃釉只有皇家才能使用。明代私造黃釉者要殺頭。清代規定里外黃釉為皇貴妃用，黃地綠龍為貴妃用，以下嬪妃、貴人則不許用黃釉瓷器，只準用綠釉紫龍器和綠釉紅龍器。唐英於乾隆時曾奏明皇帝將破損的黃釉器也押運京城，以防技術外傳，由此可知黃釉的身價之高。康熙時開始大量生產，以防宣德和弘治時的為多，且書“大明宣德年制”和“大明弘治年制”款。康熙黃釉多書“大清康熙年制”兩行六字楷書款，有青花款，也有黑醬色釉上款。康熙黃釉追求弘治嬌黃效果，但呈色較弘治偏深。
雍正、乾隆以下各朝，黃釉碗、盤一直不斷生產。清代另有米黃釉一種，也是低溫鐵黃釉，其米黃色十分淡雅，偏銀白色。有些品種還在米黃釉上以金彩、白彩或五彩裝飾，此品種傳世不多，多有官款。清道光時盛行仿竹雕的黃釉器，多為筆筒，釉面無光，底款均為陽文刻款，有官款，也有工匠款。現代新仿有兩種：一是尺寸比例均為新創，只是仿其效果；二是比照真物仿製，尺寸、比例、款識都一樣，後者須仔細辨認作舊痕跡。康熙晚期琺瑯彩創燒後，國外以銻為著色劑的低溫黃釉也傳入中國。銻黃釉呈色似檸檬黃，黃色淡雅柔和。此品種十分稀少，均為官窯生產。
現在在淄博等地均有生產。
