菜譜信息
主料 | |
拉麵150公克:適量 | 青菜適量:適量 |
蔥1根:適量 | 去骨,雞腿肉,1/2支:適量 |
雞汁濃湯,500㏄:適量 | 油10㏄:適量 |
做法步驟
1. 將面、青菜燙熟放入碗中。
2. 將油加入炒鍋,放進切末的香蔥炒香。
3. 再放入雞腿肉,倒入雞汁濃湯,以加入適量鹽與胡椒調味後煮約10分鐘即可盛入作法1的碗內享用。
雞汁湯麵簡單又美味的一道麵食,原料簡單易得,過程簡單不繁瑣,而且美味又健康。
菜譜信息
主料 | |
拉麵150公克:適量 | 青菜適量:適量 |
蔥1根:適量 | 去骨,雞腿肉,1/2支:適量 |
雞汁濃湯,500㏄:適量 | 油10㏄:適量 |
做法步驟
1. 將面、青菜燙熟放入碗中。
2. 將油加入炒鍋,放進切末的香蔥炒香。
3. 再放入雞腿肉,倒入雞汁濃湯,以加入適量鹽與胡椒調味後煮約10分鐘即可盛入作法1的碗內享用。
雞汁魚翅是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,雞汁魚翅以魚翅為主要材料。
基本資料 烹飪方法 製作過程 製作提示 歷史文化雞汁排翅是上海市傳統的漢族名菜,屬於滬菜。用整排魚翅加雞汁經蒸和煨制而成。成菜魚翅完整,色澤光亮,湯汁濃鮮,爽滑適口。雞汁排翅以魚翅 為主要材料。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析玉米魚粥陳皮綠豆粥仿真燕窩粥第四天 爽滑麵條人人愛什錦雞蛋面全家福湯麵炒粿條紅燜排骨麵四川豆花面肉絲香菇面文蛤海鮮面茄汁牛肉麵冬菇炒麵排骨湯麵...拌麵牛肉熗鍋面玉米湯麵鮮蘑雞丁滷麵豆腐炸醬麵素三鮮湯麵砂鍋魚湯麵鱔魚絲湯麵...
作者介紹 作品目錄蒸餃燙麵蒸餃雞蛋韭菜肉蒸餃南味蒸餃雞汁蒸餃鴨油蒸餃皮凍蒸餃湯凍蒸餃三鮮蒸餃...府面蓋澆面家常面陽春麵清湯麵番茄雞面蔥油湯麵雞蛋菠菜面菠菜肉絲湯麵榨菜肉絲湯麵香菇雞絲湯麵海米洋蔥面肉絲湯麵雞絲湯麵紅燒羊肉麵白切羊肉麵酥羊大面...
基本信息 作品目錄雞汁、鵝鴨汁、肉汁等,這可說制湯的初始階段。制湯至唐代出現所謂羹湯,如王...逐漸出現,約在95 ℃時,湯麵有較多的浮沫,應及時撇除乾淨。但煮湯過程物料...乾淨,下入冷水鍋中,加進蔥、姜,旺火催開,撇去浮沫,改用小火加熱,湯麵保持...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比基本高湯·創造專屬的鮮美秘訣中式傳統高湯大集合蒜味高湯·豬肝湯麵雞汁濃湯·雞汁湯麵麻椒牛肉高湯·麻辣牛肉麵醬味牛肉高湯·紅燒牛肉麵酸辣牛肉高湯·香...選擇本書閱讀一番。本書主要介紹了兩類面的製作方法:湯麵和鮮味面。書中羅...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄鳳爪面木耳雞湯麵西洋參烏雞面香辣雞丁面鴨膀爪鵪鶉蛋面...濃湯麵蘑菇紅腸面味道十足的肉沫茄丁面肉沫茄丁面西紅柿雞蛋...?那就乾脆來一碗清湯麵,煎一個荷包蛋,再撒上胡椒粉,這美味不就來了嗎...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 文摘 序言手工清真速凍水餃五合一麻辣(雞汁)快食麵國色天椒系列骨湯煲系列骨湯麵霸..."、"骨湯煲"、"骨湯麵霸120"、“酸湯麵葉”、“五穀飄香”、"雞蛋拉麵...牛骨面、紅燒牛肉麵、香辣牛肉麵、烏雞湯麵、油潑辣子酸湯麵等十餘種口味...
簡介 產品種類 產品骨湯味 咖喱面 香辣味 XO醬海鮮面 札幌照燒雞湯麵 黑蒜油豬骨湯味 沙爹面 香辣海鮮面 極辛豬骨湯麵 九州豬骨風味 微辛咖喱味 香辣麻油味... 四川麻辣牛肉味 韓國辣火鍋味 福 上湯伊面(包裝面) 雞汁伊面(包裝面...
發展歷程 上海日清 大事記