雞冠花紅

雞冠花紅是深紅棕色粉末，溶於水、甘油、丙二醇和鹽酸，水溶液為玫紅色、微溶於乙醇；鹽酸對本品水溶液無變化，氫氧化鈉對本品使顏色加深，硫酸對本品為紫色溶液，稀釋時為藍紫色而後為品紅色。

基本信息

中文名稱：雞冠花紅
中文別名：莧菜紅;藍光酸性紅;對磺基萘偶氮-R-鹽
英文名稱：Amaranth
英文別名：Acid Red 27;Azorubin S;FD & C Red Dye No.2
CAS號：915-67-3
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604.47
等級：BS
MDL號：MFCD00004076
Beilstein號：4122311
EC號：213-022-2

性狀描述

深紅棕色粉末，溶於水、甘油、丙二醇和鹽酸，水溶液為玫紅色、 微溶於乙醇；鹽酸對本品水溶液無變化，氫氧化鈉對本品使顏色加深，硫酸對本品為紫色溶液，稀釋時為藍紫色而後為品紅色。

物理參數

熔點:96-98℃(lit.)
沸點:174℃/70mmHg(lit.)

用途說明

氧化還原指示劑，如作滴定三價砷、銻及聯氨的指示劑；食物、藥物和化妝品著色，組織培養中細胞染色；彩色顯微照相；羊毛和絲織品染色。

貯藏運輸

密封避光保存

危險說明

危險代碼:Xi
危險等級:36/37/38
安全等級:36/37/39