雜蔬臘肉排骨煲

10、 12、 18、

食品用料

主料

600g排骨 80g臘肉 2個土豆 1個胡蘿蔔 1個洋蔥

配料

適量油 適量鹽 適量料酒 適量老抽 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量八角 適量桂皮 適量雞精 適量糖 適量辣椒 適量海鮮醬

製作步驟

1、 準備食才
2、 臘肉切薄片
3、 土豆去皮洗淨，切塊，胡蘿蔔，洋蔥洗淨切塊
4、 準備好調料
5、 排骨洗淨，用開水焯一下，撈出
6、 鍋里油熱，放下蔥白，薑片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味
7、 放下排骨，煸炒乾水份
8、 放白糖，中火繼續煸炒至表面發黃
9、 放入老抽
10、 小火繼續煸5分鐘
11、 取砂鍋，放入排骨，加適量清水
12、 放入臘肉
13、 加料酒，大火煮開
14、 小火燉40分鐘
15、 放入土豆與胡蘿蔔
16、 加1調羹海鮮醬，大火煮開，小火燉至土豆熟
17、 放適量鹽
18、 放入洋蔥，攪拌勻，中火煮2分鐘
19、 加些雞精，蔥花即可