爐子簡介
一、雜糧煎餅爐子，一種高50厘米，寬的45厘米至48厘米的一種圓形鍋，在鍋的下面有燃氣爐子放在裡面，爐子接上皮管，低壓閥門，連線在煤氣罐上就可以做雜糧煎餅的一種旋轉爐子
鄭州王師傅雜糧煎餅爐子二、老式雜糧煎餅爐子一般是燒煤球的爐子，用柴火引燃之後就可以使用。
爐子種類
一、雜糧煎餅爐子分為，可以旋轉的雜糧煎餅的爐子，和老式的雜糧煎餅爐子。
雜糧煎餅爐子二、老式雜糧煎餅爐子，一般是用的是煤球，老式雜糧煎餅爐子，下面有一個煤爐，裡面放有三塊煤球，上面放有一塊鋼板，鋼板的直徑45厘米到48厘米，上面的鋼板不會旋轉，全靠手來把雜糧煎餅攤勻。
爐子功能
雜糧煎餅爐子製作人此款產品專為熟練老手和北方寒冷天氣環境設計，與XK－5002兩個灶頭產品相比，有以下優點：
1．採用2個灶頭加熱，熱鍋速度更快；
2．2個灶頭獨特位置設計，搭配旋轉鍋面，受熱更均勻。
3．熱效率更高，顧客高峰期也能保障攤煎餅速度。
4．此款產品在北方寒冷冬天也能正常攤煎餅。
5．可以單獨關小或者關掉其中兩個灶頭，火量自由調節，待客時可以節約用氣。 整體高度：50cm，可放在三輪車中，高度適合操作。
6.鍋面直徑48cm，加不鏽鋼把手後直徑60cm，手動旋轉。 鍋面厚度：10cm，鍋面使用8毫米厚鋼板製作。 爐腔材料：不鏽鋼+角鋼，爐腔使用0．6mm不鏽鋼包裝。
7.把手材料：不鏽鋼管，管徑2．5cm，壁厚1mm。 灶頭：單孔節能灶頭，3灶頭全大火工作每小時用氣量僅0．5公斤（約2．5元錢）。 點火開關：電子打火開關，10萬次電子打火壽命.
爐子優點
1、方便攜帶，總重量20公斤，適合店鋪經營和三輪車流動營業。
2、旋轉鍋面，3灶頭新型設計，搭配手動旋轉鍋面，受熱更均勻。
3、清潔環保，使用瓶裝液化氣（加100元可改裝成天然氣開關），徹底解決普通煤爐子生火難、火力難控制、形象差等缺點。
4、節約用氣，使用3個單孔節能灶頭，每小時用氣量僅0．4公斤。
5、美觀大方，爐腔使用0．6mm不鏽鋼包裝，美觀，易清洗。
6、節省成本，與普通盤式液化氣灶相比，單位熱值可節省一半的燃氣成本。
7、適合新手操作，獨特旋轉鍋面設計，特別適合新手操作，省時省力。
8、提高競爭力，設計新穎，操作極具觀賞性，更易招徠顧客。
待用
製作麵糊順序
鄭州雜糧煎餅一：先將白面和雜糧混合勻，然後將、倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置再攪拌一次，然後再，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。
二、 脆餅製作 白面、0.5兩。、一杯水、半勺 製作順序：將0.5兩半勺加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好（面的軟硬程度見VCD中的脆餅製作）放置30－50分鐘待用。 （具體製作過程請參考VCD錄像）
三、 辣醬製作 買1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買已經加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然後加1個為了使辣醬比較粘稠。
鄭州雜糧煎餅四、 甜麵醬製作 到超市買1袋500克裝的甜麵醬，將3小勺倒入5分之1杯水中攪勻，將磨成粉。現將攪勻的倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒好的和粉倒入甜麵醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當的加一點，來提高香味。
五、 爐溫控制 用爐子上的進風插板控制火的大小。如製作過程中鐵板溫度太高，可以用寶特瓶子裝好水，再在瓶蓋上打一個小孔，給鐵板上灑點水達到降溫的目的。
