菜譜名稱
雛鳳報春
烹製材料
主料：烏雞
輔料：黑糯米、木耳、香菇、棗
調料：鹽、味素、白糖、水澱粉、胡椒粉、料酒、香油
烹製方法
1、將烏雞過開水焯燙後去掉主骨保持雞的形狀，加蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉醃製；
2、黑糯米提前蒸熟，加入棗、木耳、香菇粒、山藥粒、鹽、味素、胡椒粉、香油攪拌均勻，將烏雞擺入盤中，釀入拌好的材料，待蒸鍋上汽後放入蒸20分鐘；
3、坐鍋點火倒油，下蔥姜煸香，加入少許油菜、栗子、山藥翻炒，沖入開水，調入鹽、味素，水澱粉勾芡，出鍋澆在蒸好的烏雞上即可。
菜品特點
補腎養生，營養豐富。
