辨別
什麼樣的鮑魚是頂級鮑魚?16頭日本吉品鮑?4頭南非鮑?當然是價值連城的雙頭鮑!
如果是一斤兩隻,就叫雙頭鮑;三隻就叫三頭鮑;……以此類推,一斤有幾隻鮑魚,一斤不包含原料就叫幾頭鮑。需要說明的是,這裡的一斤是指一司馬斤604.79克。
如平常說的10頭鮑,即每斤有10隻鮑魚,頭數越少,鮑魚便越大隻,價格也越貴,雙頭鮑魚就是一斤只有兩隻鮑魚,所謂“千金難買雙頭鮑”。
菜品
人參鮑魚湯
原 料:鮮鮑魚4隻、人參3g、枸杞5g、蔥、姜、調料適量
特 色:功效補氣填精,補虛扶正,對於中老年人氣血不足,頭髮早白等有一定的效應。
操 作:
1、將新鮮鮑魚放水中用刷子刷洗乾淨,再放入沙鍋中。
2、倒入5碗水,下人參、枸杞煮滾後加蓋,改用慢火煲30分鐘即可。
禁忌人群
1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚
2.糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;
3.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;
4.素有頑癬痼疾之人忌食。
5.感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。