用料
菠菜 200g
豆腐 200g
胡蘿蔔 1根
蛋液 100ml
鹽 1/2茶匙（3g）
1胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量水，榨成胡蘿蔔汁。
2菠菜擇洗乾淨後，放入滾水中汆燙半分鐘，撈出，切成小段，放入榨汁機中，加入適量水，榨成菠菜汁。
3豆腐放入滾水中汆湯1 分鐘，撈出，瀝去水分，加入蛋液和鹽，搗成細膩的泥狀，然後將豆腐泥分成兩份，一份調入菠菜汁，一份調入胡蘿蔔汁，並分別攪拌均勻。
4將紅色與綠色豆腐泥分別團成小球狀，碼入盤中。
5大火燒熱蒸鍋中的水，放入豆腐丸，蒸10 分鐘。
1榨胡蘿蔔汁時可以稍微放點橄欖油，能使胡蘿蔔素充分吸收。
2榨菠菜汁時應先把菠菜在開水中焯一下，因為生菠菜含大量的草酸，不利於寶寶的吸收。
做法二
原料：
北豆腐 胡蘿蔔
菠菜 麵粉 澱粉
生薑 青紅椒
胡椒粉
做法：
1.胡蘿蔔洗淨擦絲兒，菠菜剁碎；
2.準備兩個碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗裡，加適量麵粉、少量澱粉；
3.一個碗裡擠入蘿蔔汁，另一個擠入菠菜汁，加少量水拌勻；再分別把蘿蔔細絲兒、菠菜碎拌進去，加適量鹽、五香粉（整體稀稠程度要保證能團成小丸子）；
4.兩種糊分別團成小丸子，炒鍋加水燒開，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子裡；
5.炒鍋熱少油，姜切末炸一下，添水、生抽、勾芡（澱粉），加入鹽、胡椒粉，攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可；
6.最後切點青紅椒碎撒上做點綴。（這回做到一半怨念的發現家裡木有青紅椒了…臨時弄了點西紅柿放在上面…湊合吧！好吃就行啦~）
