雙色腸仔包

簡介

清理冰櫃的時候，發現了一小塊南瓜，用來做菜是明顯不夠分量的，想了想，還是做麵食吧，就有了今天這款雙色腸仔卷。

製作過程

食材
主料
500g麵粉
配料
適量玉米腸適量南瓜適量清水5g酵母
製作步驟
1
將麵粉加入適量酵母、清水，揉成光滑的麵團。
2
南瓜切薄片入微波爐高火3分鐘，然後用擀麵杖搗成糊。待南瓜糊稍涼後放入酵母攪拌均勻。
3
將南瓜糊放入麵粉里，揉成麵團。
4
發酵好的白麵團。
5
發酵好的南瓜麵團。
6
將玉米腸剝去腸衣備用。
7
將兩個麵團揉搓排氣，切分為等份小劑子。
8
各取一個色的小劑子搓成長條。
9
尾端捏合好後，順著玉米腸纏繞。
10
纏好後，頭尾都要捏合好，不然二醒的時候容易鬆開。
11
底部墊上玉米衣，入蒸籠進行二醒。
12
大火燒開上汽後，轉中火12分鐘，停火後再虛蒸5分鐘左右。
小貼士
一發不是太好，第二次醒發一定要充分。停火後5分鐘再開蓋。