雙白炒扇貝

百合(乾)100克 白果(乾)50克 姜15克

做雙白炒扇貝的材料

主料:扇貝300克 百合(乾)100克 白果(乾)50克
調料:大蔥15克 姜15克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味素2克 料酒5克 植物油20克

雙白炒扇貝做法

1.扇貝去頭、皮、尾,挑去沙線,斜刀片成片白果用水發好備用百合掰開,用水洗淨同白果一起用沸水焯出.
2.熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁劃出留底油放入蔥姜烹出香味,再放入百合、白果、少許高湯調味,用水澱粉勾稀芡,放入扇貝翻炒,淋明油即成.