雙味罈子菜

美食特色

瀏陽蒸菜。鄉土風味，下飯佳肴。

原料：

光雞200克，活草魚200克，乾椒末40克，豆豉20克，蔥5克，茶油150克，五香粉20克，谷酒20克，鹽20克，味素、雞精各5克。

製作：

1、雞、魚治淨，分別解刀成1.5厘米方丁，

分別放鹽、乾椒末、五香粉、谷酒拌勻醃兩天（48小時以上），裝入雙層罈子內密封好。
2、醃製後（本地叫伏雞、伏魚），的雞、魚分別裝入中間隔開的雙眼小罈子內，放豆豉、味素、雞精、茶油調味，上籠旺火蒸20分鐘取出，灑蔥花上桌。