圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (1999年1月1日)
叢書名: 雙休日家宴系列叢書
平裝: 253頁
正文語種: 簡體中文
ISBN: 9787506415026
條形碼: 9787506415026
尺寸: 20 x 13.6 x 1 cm
重量: 381 g
內容簡介
《雙休日家宴麵點》一書簡要介紹了麵點製作所需的原料、輔料的性質和使用方法，麵點餡料的要求和選擇以及製作麵點的竅門。從煮、蒸、炸、烤幾大類進行編排，對製作方法及特色進行了詳細的解釋。在中西餐家宴中可按自己或客人的喜好進行選擇搭配。希望《雙休日家宴麵點》能成為您生活中烹飪的好參謀，讓您多一份美好生活的享受。
目錄
概述
蒸食品類
饅頭
高樁饅頭（一）
高樁饅頭（二）
開花饅頭
花捲
金絲卷（一）
金絲卷（二）
銀絲卷（一）
銀絲卷（二）
佛手
鴛鴦卷
雙桃卷
蝴蝶卷
蔥花捲
香瓜花捲
豬蹄卷
地瓜花捲
卷聯花捲
白菜卷
花籃花捲
立頂花捲
荷葉卷
萬字花捲
柳桃卷
……
煮食品類
炸食類
烤食類
地方風味面品
