![陸勝民[浙江省農業科學院食品科學研究所研究員]](/img/9/540/nBnauM3XwgzN2UDN5gzN1kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL4czL3AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "陸勝民[浙江省農業科學院食品科學研究所研究員]")
經歷
2000年畢業於浙江大學食品與營養系，獲食品科學博士，一直從事農產品貯藏與加工技術研究工作，2004-2005年曾赴美國農業部Beltsville農業研究中心和University of Illinois at Urban-Champaign進修，2006-2007年赴加拿大大西洋食品與園藝研究中心高訪研究，2010年赴美國柑桔與亞熱帶作物實驗室高訪研究。近幾年來主要從事果蔬精深加工與綜合利用研究，重點開展柑桔、楊梅等浙江優勢特色水果精深加工及綜合利用技術研究，同時開展果蔬加工品質與營養，功效因子的提取、分離和鑑定等研究。先後主持農業部公益性行業科技專項子項目、省重大科技專項國際合作項目、省“錢江人才”計畫項目、省基金等各類項目10多項，參加農業部產業技術體系柑桔罐藏加工與綜合利用崗位的研究課題、省重大招標項目和省基金等多項。獲得省科技三等獎1項，省高校科研成果二等獎和三等獎各1項，其它獎項3項次，獲國家發明專利10項。發表論文100多篇，其中SCI論文10篇，EI收錄3篇，參編著作4本。
職稱
博士、研究員
果品加工
陸勝民(博士、研究員) 張俊(博士、副研究員)
楊穎(博士、副研究員) 邢建榮(碩士、副研究員)
鄭美瑜(碩士、副研究員) 夏其樂(碩士、副研究員)
陳劍兵(碩士、助理研究員) 周錦雲(大專、實驗管理員)
研究方向
1. 果蔬加工工藝及技術研究
重點研究我省優勢特色果品如柑桔、楊梅、青梅、枇杷等，各種蔬菜及食用菌等的精深加工技術；果蔬原料的加工適應性研究及加工專用品種的篩選；高效榨汁技術、膜技術、非熱力殺菌技術、無菌包裝技術、濃縮汁冷凍貯藏技術研究；果蔬去皮技術、脫苦技術、護色技術及殺菌技術研究。
2. 果品加工產品質量與安全管理技術研究
對傳統果蔬加工製品如蜜餞類及新一代果蔬產品鮮切果蔬、鮮榨果蔬汁、果泥等開展質量與安全管理技術研究，重點研究HACCP在上述產品中的套用。開展對食品添加劑的檢測、天然或生物防腐劑的套用、安全因子如亞硝酸鹽、腐敗性及致病性微生物的檢測及控制技術研究。
3. 果蔬加工副產物綜合利用研究
重點套用生物轉化、高效提取分離技術富集果蔬功能因子，進行生物活性功能鑑定並開發出功能食品、醫藥中間體及化工日用品。
4. 加工專用設備及自動化裝備研究
重點開發柑桔罐藏加工專用自動化裝備及其它果蔬加工生產中關鍵設備。
果品加工
陸勝民(博士、研究員) 張俊(博士、副研究員)
楊穎(博士、副研究員) 邢建榮(碩士、副研究員)
鄭美瑜(碩士、副研究員) 夏其樂(碩士、副研究員)
陳劍兵(碩士、助理研究員) 周錦雲(大專、實驗管理員)
論著
1. Luo, Y., Lu, S., Zhou, B., Feng, H. Dual effectiveness of enzymatic browning inhibition and Escherichia coli inactivation on fresh-cut apples using sodium chlorite.Postharvest Biol Technol,2009,:
2. 邢建榮，夏其樂，程紹南，葉興乾，邵敏，張俊，陸勝民. 胡柚汁脫苦工藝研究.中國食品學報,2009,:
3. 夏其樂，陸勝民，楊 穎，陳劍兵，鄭美瑜，邢建榮. 超臨界CO2流體萃取楊梅核仁油的工藝研究.農業工程學報,2009,:
4. 鄭美瑜，陳劍兵，陸勝民，邢建榮. 菜籽蛋白的提取和純化.農業工程學報,2008,8:267-270
5. Lu, S., Luo, Y., Turner, E., Feng, H. Efficacy of sodium chlorite as an inhibitor of enzymatic browning in apple slices.Food Chem,2007,104:824-829
6. Lu, S. Effect of packaging on shelf-life of minimally processed Bok Choy (Brassica chinensis L.).LWT- Food Sci. & Technol,2007,40:460-464
7. 陸勝民，果雅凝. 抗褐變劑和充氣包裝對鮮切芋頭保鮮效果的研究.中國食品學報,2007,(2):92-97
8. 陸勝民，劉春燕，鄔應龍. 脫水豆芽加工工藝研究.食品工業科技,2007,28(12):158-160，162
9. Lu, S., Luo, Y., Feng, H. Inhibition of apple polyphenol oxidase activity by sodium chlorite.J. Agric. Food Chem,2006,54:3693-3696
10. Lu, S., Tong, G., Wu, Y., Feng, H. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from fresh-cut Chinese water chestnut.J. Food Biochem,2006,30:123-137
11. 王佳宏, 郁志芳, 陸勝民, 杜傳來, 周嫻. 鮮切芋艿褐變特性研究.食品科學,2005,26(9):80-83
12. 孔凡春，陸勝民，張娜，王群. 氣調包裝抑制去殼雷竹筍褐變的研究.食品科學,2005,26(1):238-241
13. 童剛平,陸勝民,鄔應龍. 鮮切荸薺褐變抑制劑組合的篩選.食品工業科技,2004,12:64-66,68
14. 陸勝民, 徐亞光. 鮮切竹筍冷藏過程中生理和生化變化的研究.中國食品學報,2004,4(2):25-29
15. 陸勝民，孔凡春. 低氧氣調包裝對去殼雷筍褐變和木質化的影響.植物生理與分子生物學學 報,2004,30(4):387-392
16. 陸勝民,柴春燕,孔凡春,林瑛影,王群. 楊梅簡易低溫貯藏中的保鮮研究.農業工程學報,2004,20(6):209-211
17. Lu, S., Xu, Y.. Physiological and biochemical changes of fresh-cut bamboo shoot during cold storage.J. Sci. Food & Agr.,2004,84:772-776
18. Xu, Y., Lu, S., Wang, Q. Changes of cell wall components and PAL activity in fresh-cut bamboo shoots during cold storage.J. Food Biochem,2004,28:169-177
19. 陸勝民,席璵芳,張耀洲. 梅果采後軟化與細胞壁組分及其降解酶活性的變化.中國農業科學,2003,36(5):595-598
20. 徐亞光,陸勝民,王群,梁東妮,郁志芳. 加工和貯藏工藝對最少化加工毛筍外觀品質的影響.農業工程學報,2003,19(4):193-196
主要成果
1. “MP竹筍品質劣變機理及延長其貨架期技術研究”浙江省高校科研成果獎二等獎（第一完成人）；
2. “特色農產品深加工關鍵技術研究與科技創新體系建設”浙江省高校科研成果獎三等獎（第二完成人）；
3. “柑橘類全果飲品產業化關鍵技術研究與套用”浙江省科學技術三等獎（第九完成人）；
4. “楊梅保鮮劑”國家發明專利（第一完成人）；
5. “東魁楊梅高效益產業體系關鍵技術研究與推廣”浙江省科技興林獎（第三完成人）；
6. “柑桔皮渣和幼果高效轉化關鍵技術研究與套用”浙江省科學技術獎二等獎（1）；
主要榮譽
1. 浙江省委組織部，省人事廳，省科委，省教委，省計經委，省科協，省財政廳 省151第二層次培養人員（2004年）；
2. 寧波市科技創新“十大青年”評選委員會 寧波市第四屆科技創新“十大青年”（2003年）；
