人物事跡
陸亞明雖然綠波廊酒樓至今已經接待了60餘批中外元首和政要，但在陸亞明看來，金杯銀杯不如老百姓口碑，這才是誠信經營之道。他把誠信經營融入每一個工作環節，從點心創意製作到餐點設計開發，每個環節都精雕細琢，確保品質，讓餐飲也變成一種藝術享受。為了滿足不同類型食客的多樣化需求，陸亞明在總結30多年中式麵點製作技藝的基礎上，提煉出“融會貫通、創新麵團、餡要多味、營養健康、形要活脫”的五個關鍵要素。堅持“創新不忘本，傳承不守舊”的菜點設計理念，或在傳統原料中融進新的烹飪方法，或用傳統烹飪方法做出新的食材，深得消費者歡迎。
他堅持不懈，像一個菜點製作的“魔法師”，將美食與行銷、傳統與時尚很好地融合在一起，開發改良了20多款傳統名點。他十分講究點心工藝的精益求精，堅持海派點心色香味形俱佳，用真材實料取信於食客，把誠信融入每一道菜點中。比如名點棗泥酥的餡心，陸亞明堅持選用上等馬牙黑棗，儘管加工費時費力，但自加工的口感和品質卻更能體現“地道的上海味道”。陸亞明不僅推廣了中式點心，更傳播了中國的餐飲文化。
民以食為天，食品安全是百姓關注焦點。陸亞明堅持把食品衛生安全作為企業生命線，較早實行了明廚亮灶，即採用視頻技術，顧客在餐廳對整個廚房加工過程一目了然，自覺接受顧客監督。如今，他又在綠波廊引入了ERP系統，食品安全可追溯有了根本保證。他組織建立點心製作標準化制度，經上百次實驗後，編撰推出了12款特色點心統一餡心配方，並根據四季溫度變化，寫出了春夏秋冬同一個品種的不同配方，從主、輔料數量到點心形狀都有了量化標準。他堅持定期召開“點心質量分析會”，形成一整套“綠波廊中式麵點製作工藝標準”，推動中式點心走上規範化、標準化、科學化的道路，綠波廊酒樓“讓人放心”的名頭愈發響亮。
人物榮譽
陸亞明榮獲上海市勞動模範等稱號，被授予上海市五一勞動獎章。
2017年7月24日，陸亞明被評為德耀中華第六屆全國道德模範候選人。
2017年11月，榮獲第六屆全國道德模範提名獎。
