陳殿魁[油酥燒餅師]

陳殿魁（1906～1979)，安徽泗縣人，住泗城內鐵市巷，著名的“油酥燒餅”師。祖籍江蘇淮陰，清光緒三十二年（1906）生於泗縣。1979年2月逝世，享年74歲。

基本信息

• 中文名：陳殿魁
• 出生日期：1906年
• 性別：男
• 出生地：安徽泗縣
• 國籍：中國

自幼家庭貧困，13歲即從廚師學藝，學徒4年，未曾蓋過棉被。出師後，無力自行開業，只能替人做幫手。28歲時學經商，在福建從師傅白開元學做油酥燒餅。回來後，即做油酥燒餅賣。由於他認真鑽研，不斷改進，做成的燒餅為半透明體，層次多，號千層餅。既香且酥，成為譽滿全縣的一大名優食品。建國後，殿魁仍以打油酥燒餅為業。1953年參加聯營飯店，以經營酒菜飲食為主，油酥燒餅便不常做了，只有時按顧客需要，臨時做一點；縣內如有重要會議，常請他到縣招待所去做油酥燒餅，供參加會議的人品嘗。殿魁做油酥燒餅聞名全宿縣地區，在省內也手屈一指，曾多次被邀請到宿縣、合肥等地作技術表演，均得到好評和獎勵