陳振宇[香港中文大學教授]

陳振宇教授，香港中文大學生命科學學院食品科學營養學部主任、一級教授，博士生導師。農業部國家雜糧加工技術開發中心副主任、香港特別行政區食品安全專家委員會委員。美國《農業與食品化學》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）雜誌副主編，《食品與功能》、《生物化學與環境科學》、《中國營養學報》等期刊編委成員。

陳振宇教授，香港中文大學理學院（終身制 substantive ）教授，食品與營養系主任、博士生導師、美國《農業與食品化學》（ Journal of Agricultural and Food Chemistry ）雜誌副主編。

陳振宇教授，畢業於美國麻省大學食品營養系，獲博士學位。曾在加拿大多倫多大學醫學院營養系和加拿大衛生部營養研究所做過博士後。 研究方向為食品與營養科學，主要從事膽固醇與脂肪酸的代謝、抗氧化劑，功能食品及食用天然產物活性成分鑑定等方面的研究。在國際核心期刊上共發表 SCI 收錄論文 181 篇，影響因子（ IF ）總和為 520 ，被 SCI 論文共引用 3008 次。被權威的 ISI Essential Science Indicators 評為在農業科學 ( 包括食品 ) 最高引用的科學家（ top1% by citation ）。