主要職能：
1、貫徹執行國家和省有關鹽業管理法規、政策，擬定全市鹽業管理政策和辦法；
2、組織編制全市鹽業發展中長期規劃，負責組織實施全市食鹽年度分配、調撥、銷售指令性計畫和食鹽儲備計畫的管理以及巨觀調控工作，協同有關部門收繳和管理鹽業的各項基金；
3、指導全市（區）鹽業管理部門開展鹽業管理工作，規範鹽業經營單位食鹽專營行為，協同有關部門監督管理食鹽質量；
4、負責全市的鹽業稽查和鹽政執法工作，依法查處私鹽、非碘鹽、劣質鹽等各類重大案件和鹽業經營單位的違規行為，制止非法鹽品流入市場，協調跨區域的鹽政稽查工作；
5、負責食鹽經營批發許可證和準運證的發放管理工作；
6、調整、任免區縣鹽業管理部門的主要領導；
7、承辦省鹽務管理局及市政府交辦的其他事項。
機構設定：
政辦公室、鹽政管理科（市鹽政稽查大隊）、計畫財務科、鹽業運銷管理站。
附註：中鹽西安鹽業公司是中國鹽業總公司全資子公司，是西安地區依法從事鹽業運銷經營管理的專業性公司，擔負著西安地區720萬人口的食鹽供應以及生產企業工業鹽品的供應，董事長王文莊，總經理王鳴義。公司由原西安市蔬菜鹽業公司等五家企業合併組成，於2004年12月26日正式掛牌成立，同時被授予“國家食鹽配送中心”牌匾。公司下設區域食鹽配送站2個，商貿分公司及4個控股子公司。
