簡介
陝西省農產品加工工程技術研究中心依託西北農林科技大學，2001 年 11 月經陝西省科技廳、教育廳、發改委聯合批准組建。中心主任由楊公明教授擔任；岳田利教授任技術委員會主任。
主要研究方向和技術優勢：
1 、糧油科學與工程技術研究；
2 、食品發酵工程技術研究（生物催化劑及提取分離）；
3 、食品工程新技術研究；
4 、農產品貯藏與加工；
5 、食品品質與安全檢測、評價、控制技術；
6 、肉、蛋、奶加工技術。
圍繞上述方向，中心承擔了一批國家重大項目，取得了一批重要成果。中心共承擔國家科技攻關項目、星火計畫、國家自然基金、省攻關和企業委託等項目 30 餘項，總經費 1500 萬元。其中高壓設備與加工工藝研究，果品精深加工及食品加工工程技術在全國具有較強的優勢，在高壓技術與食品、食品品質研究、食品貯藏保鮮、食品工程技術等領域形成了自身的研究特色。
蘋果果糖生產技術獲陝西省科技進步二等獎；麵條產業化關鍵技術推廣獲陝西省推廣二等獎。獲西安市科技進步三等獎 1 項，楊凌示範區科技一等獎 7 項，教學成果二等獎 2 項。鑑定成果 7 項。審定省部級標準 4 項。申報專利 5 項。出版教材和專著 20 本。發表論文 90 多篇，其中 SCI 4 篇國家一級學報和核心刊物 40 篇。
中心擁有儀器科學博士點一個，食品科學農產品貯藏加工工程、糧食油脂和植物蛋白質工程三個碩士點；中心現有 63 名科教人員，其中教授 13 人（客座教授 4 人，兼職教授 3 人）、副教授 10 人。講師 14 人，博士導師 4 人、碩士生導師 7 人； 80% 以上的教師具有博士、碩士學歷；享受政府特殊津貼的教師 4 人。中心設有食品品質研究室、食品加工新技術研究室以及食品工程與機械、食品工藝、食品化學與營養、食品質量與安全、食品貯運與行銷、食品生物工程等教研室、還設有中心實驗室和食品中試加工廠。中心擁有中試生產工廠以及辦公用房面積 1000m 2 。擁有萬元以上儀器設備 235 台件，擁有中外文期刊 180 余種。
中心注重科研成果轉化，先後在江蘇、福建、山東、陝西、甘肅、江西、寧夏、西藏等與商貿集團聯合開發科技成果，取得了顯著經濟效益和社會效益。中心拓展海內外科技合作關係，在學術交流方面與德國、日本、加拿大、挪威、法國、以色列、保加利亞、俄羅斯、台灣、香港等國家和地區的高校和科研機構建立了學術交流，曾多次承辦大型學術會議，接待來華講學的專家教授 40 餘人次，共派出國外進修、訪問、攻讀學位的教師 20 餘人次。
