辦學歷史
學院前身為陝西電子工業職工大學。
陝西電子工業職工大學
陝西機電職業技術學院陝西電子工業職工大學是1993年經省政府批准成立的成人高等學校，該校是由原黃河機器廠職工大學、陝西彩虹廠職工大學、長嶺機器廠職工大學、西北機器廠職工大學等四所職工大學合併組建而成。2001年，經省工業和信息化廳批准，陝西電子工業職工大學遷址到寶雞市，與陝西省電子工業學校合址辦學。 2012年劃轉至省教育廳管理。
陝西省電子工業學校
校門1986年8月2日，陝西省高教局以《關於批准成立陝西省電子工業學校的通知》(陝高教轉[1986]288號文)，報請省政府批准，同意陝西省電子工業廳向陝西省高教局報送的《關於成立陝西省電子信息技術學校的報告》(陝電教發[1986]288號文)。1986年8月5日，陝西省電子廳以陝電教發[1986]498號文印發《關於轉發成立陝西省電子工業學校的通知》，校名正式定為“陝西省電子工業學校”。並在寶雞等地辦學。
2015年8月31日，陝西省省長婁勤儉主持召開省政府第14次常務會議，會議決定：將地處寶雞、一校兩制的陝西電子工業職工大學（系公辦的成人高校）和陝西省電子工業學校（系公辦全日制中專學校），改制為專科層次的普通高職學院，更名為陝西機電職業技術學院 。
2016年4月28日，教育部公布《教育部辦公廳關於公布實施專科教育高等學校備案名單的函》，標誌著學院正式成立，可以開展相關工作 。
學術研究
2000年以來出版各類教材48種，在各種刊物上發表論文110多篇，取得教研成果30餘項，多次榮獲國家級和省級獎項。
辦學條件
師資力量
2018年6月學校官網顯示，學校有教職工290餘名，其中專任教師226人，其中副高以上技術職稱66人、“雙師型”教師78人。
專業帶頭人
2015年度專業帶頭人：
郭靖 張瓊 孟召琴 常小凱 李靖 劉喜明
骨幹教師
2015年度骨幹教師
宗銳 高阿雲 高賦 王建國 婁勇 郭軍 薛媛麗 孫釗 張喆 張曉偉 張軍 康小斌 徐紅梅 楊新 朱莉
康健 盧彥峰
院系專業
2018年6月學校官網顯示，設有機電、電子、信息、交通、建築、經濟管理與藝術等6個專業教學系部，開設三年制普通高職專業17個、五年制高職專業11個，包括機電一體化技術、電氣自動化技術、數控技術、機械製造與自動化、汽車行銷與服務、汽車檢測與維修技術、汽車電子技術、鐵道信號自動控制、通信技術、電子信息工程技術、工程造價、建築工程技術、鐵道工程技術、電子商務技術、動漫製作技術、會計、高速鐵路客運乘務等。
教學建設
2017年學校官網顯示，學校在全省職業院校技能大賽中獲得一等獎110人次，團體總分連續六年名列前茅；代表陝西省參加全國職業院校技能大賽成績突出，共獲得2個一等獎、15個二等獎、41個三等獎，學校聲譽和社會影響日益提高。同時，重視學生就業指導，主動走出去聯繫優質就業單位，建立畢業生就業信息網路，紮實做好就業服務工作，努力把學生培養好、安置好。與天津三星、西安三星、一汽豐田、上海大眾、上海通用、吉利汽車、陝汽、寶雞石油鋼管、寶雞工具機廠等知名企業建立了良好的合作關係，畢業生就業率連年保持在98%以上，很多優秀畢業生已成為單位的骨幹力量 。
獲得榮譽
陝西機電職業技術學院學院先後被評為全國教育系統先進集體、全國信息產業系統先進集體、首批國家職業教育改革發展示範校、 全國100所半工半讀試點學校、陝西省職業教育先進單位、陝西省首批示範性中等職業學校、陝西省就業先進單位、陝西省平安校園，2003年被人社部和工信部確定為“國家電子與信息技術高技能人才培訓基地”，2004年被教育部列入“國家製造業和現代服務業技能型緊缺人才培養培訓工程”實施院校，被陝西省教育廳確定為“陝西省製造業和現代服務業技能型緊缺人才培養培訓工程”（數控技術領域）示範實訓基地，2008年牽頭組建陝西電子職教集團，2015年牽頭組建寶雞市現代裝備製造職教集團。同時，該院還是國家和陝西省首批“現代學徒制”試點實施院校。
教學設施
學院擁有8個設備優良、功能齊備的校內實訓基地和86個實驗室，其中國家級電工電子技術實訓基地和汽車運用與維修實訓基地2個、省級汽車運用與維修專業性實訓基地1個、省級機電技術精品專業實訓基地1個、省級數控技術套用專業性實訓基地1個。建有圖書館、大禮堂、體育館、羽乒室、籃球場、400m標準塑膠跑道田徑運動場等文體場館；擁有教學樓、學生公寓、學生食堂、多功能報告廳等較為完善的基礎設施，建築面積12萬平方米。
文化傳統
| 校徽 | 校旗 | 校訓 |
 陝西機電職業技術學院 |  陝西機電職業技術學院 |  陝西機電職業技術學院 |
校訓釋義
厚德強技，立身立業“厚德”出自《周易》中的卦辭：“地勢坤，君子以厚德載物”，主意是大地的氣勢寬厚和順，君子應增厚美德、容載萬物，以深厚的德澤育人利物。
“ 強技 ”出自魏源的《海國圖志》所提到的編書目的：“師夷長技以制夷”，引申意思是學習他人的先進本領強大自己、制服他人。
“ 立身 ”即為人、處世、安身、立足。《孝經·開宗明義》講到：“立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。”
“ 立業 ”即建功立業、成就事業。“天行健，君子以自強不息” 。
學校領導
| 職務 | 姓名 |
| 黨委書記 | 伊遜智 |
| 黨委副書記、院長 | 向紀明 |
| 黨委副書記、紀委書記 | 鄧新治 |
| 副院長 | 張新堂、徐聖月、張琴 |
| 院長助理 | 趙爭東 |
