陝北狗頭灘棗

陝北狗頭灘棗

陝北狗頭灘棗,葉片為近圓形,具鋸齒,花小,果實為卵圓形,果皮呈深紅色。中國陝西省有分布。樹勢較強,樹體高大,樹冠自然圓頭形,樹姿開張。主幹灰褐色,破裂淺,易剝落。棗頭紫褐色,針刺不發達。皮目小而密,圓形、凸起,不開裂。棗股較大,圓錐形或圓柱形。果頂平,柱頭遺存,梗窪窄深。果皮中厚,深紅色,果面平滑。果點小,圓形,分布密。果肉厚,綠白色,肉質緻密細脆,味甜,汁中,品質上等,適宜鮮食和制乾。

形態生態

陝北大紅棗 陝北大紅棗

樹勢較強,樹體高大,樹冠自然圓頭形,樹姿開張。50年生樹,樹高10m左右。主幹灰褐色,破裂淺,易剝落。棗頭紫褐色,針刺不發達。皮目小而密,圓形、凸起,不開裂。棗股較大,圓錐形或圓柱形,老齡棗股長達2.8cm,基部直徑1.2cm,持續結果15年左右。抽吊力較強,一般每股抽生3~5吊,棗吊長12~24cm,粗0.12~0.15cm,節間長0.8~1.3cm。葉片中大,卵狀披針形,深綠色,葉長3.5~7.5cm,寬1.4~3cm,先端漸尖,葉基圓形,葉緣鋸齒粗。花量少,花小,花徑6mm,蜜盤杏黃色。果實大,卵圓形,縱徑4.1~4.8cm,橫徑2.9~3.1cm,平均果重18.2g,最大果重22.7g,大小不均勻。果頂平,柱頭遺存,梗窪窄深。果皮中厚,深紅色,果面平滑。果點小,圓形,分布密。果肉厚,綠白色,肉質緻密細脆,味甜,汁中,品質上等,適宜鮮食和制乾。鮮棗含可溶性固形物25%,含酸0.42%。乾棗含糖79.4%,酸0.67%。核較大,紡錘形,縱徑3.2cm,橫徑0.84cm,平均核重1g,可食率94.53%。核面粗糙,核尖細長,核紋深,含仁率70%左右。結果較早,一般栽後第2~3年開始結果,產量高而穩定,成齡樹一般株產鮮棗50kg左右。在產地6月初始花,9月下旬著色,10月上旬成熟,果實生長期100~110天。

該品種適應性一般,要求深厚肥沃的土壤,在土壤條件較差的地方栽培,果實發育瘦小。結果較早,產量較高而穩定,果實大,品質好,宜鮮食。其缺點除對土壤條件要求較高外,果實大小不均勻,成熟期遇雨易裂果,應注意防治。

營養成分

中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。

營養分析

1. 棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的機率也就隨之減少;

3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;

4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

食用效果

大棗味甘、性平溫,入脾、胃經;

有補中益氣、補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效;

用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

1. 養血安神:適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛髒躁者;

2. 補中益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

3. 緩和藥性:與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護正氣。

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