阿膠紅棗烏雞湯

阿膠紅棗烏雞湯

阿膠紅棗烏雞湯為廣府湯的一個品種。廣府湯即廣府人煲煮的中華老火靚湯,已有數千年歷史。廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯,火候足、時間長、既取藥補之效,又取入口之甘甜。經年累月,煲老火湯就成了廣府人生活中必不可缺少的一個內容,湯的種類隨季節轉換而改變,與廣東涼茶一道成為廣東飲食文化的標誌。

菜品特色

老火靚湯,火候足、時間長、既取藥補之效,又取入口之甘甜。

做法

簡介

阿膠紅棗烏雞湯 阿膠紅棗烏雞湯

俗語說:“寧可食無菜,不可食無湯。”先上湯,後上菜,成為廣東宴席的既定格局,也是粵人生活中最普遍的飲食文化。每天繁忙工作之後,喝一碗清心的廣府老火靚湯,箇中味道,實在讓人愜意。

材料

烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子

營養價值

養肝、益氣、補血、滋陰

烏雞:《本草綱目》李時珍說:烏雞稟受了水木的精氣,故肝腎及血分病宜用,能補虛強身,治一切虛衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸脅腕腹絞痛,益產婦,也能治產後虛弱、崩中帶下。

阿膠:《中華本草》:“歸肝、肺、腎經。補血,止血,滋陰,潤燥。主治血虛證,虛勞咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,陰虛心煩失眠,肺虛燥咳,虛風內動之經厥抽搐。”

紅棗:《中華本草》:“補脾胃,益氣血,安心神,調營衛,和藥性。主治脾胃虛弱,氣血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,婦人髒燥,營衛不和。”

適合人群

經期補血養腎; 熬夜養肝血;經常開車要好養肝血; 打牌、電腦族用眼時間長養肝血;氣血不足臉色不夠紅潤

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