描述
霜可凝結在農作物體上和地面、其他物體上。在凝結成霜時，就會造成使作物細胞組織因溫度過低而結冰脫水，因此細胞內的原生質脫水發生凝固而死亡。霜凍是農作物生產上的大害，春霜可使多種農作物幼苗，遭到毀滅性死亡，即能重新播種，因時令已晚，也要受到不可挽救的嚴重損失。秋霜可使正在發育還未成熟的農作物大量傷亡，全年辛苦勞動的果實，損失於朝夕。它的危害，影響著國計民生。
原理
用人為方法阻止地面和作物降溫至生物學致死溫度以下。
措施
霜的生成是地面上的水蒸氣因遇到冰點以下的溫度漸次下沉，在晴朗無風或微風情況下，水氣凝結而成霜。一般寒流來臨時，傍晚晴朗無風，就有發生霜凍的可能 。可採取以下方法預防：
（1）熏煙或澆水法。此方法主要是阻礙地面和作物輻射降溫。熏煙法在上風向堆放潮濕的柴草，點燃後地面滿布濃煙，藉助濃煙的熱量提高氣溫，使霜在零度以上的氣溫條件下而消失。澆水法是霜凍來臨前地面澆水，澆水後使得土溫、接近地面的氣溫和作物體溫略有升高，免受霜害。
（2）噴灌法。噴灌不僅使地面濕潤，接近地面的空間也充滿水霧，這些水霧在結冰時要放出凝結潛熱，這些熱量可使局部氣溫身高，減少成霜機會。
（3）防霜彈法 。用化學藥物發煙，阻礙地面輻射降溫，防霜效果良好。有時用飛機撒播防霜藥品。
除此之外，還有拉繩刮霜，電風扇或吹風機吹風等方法。如遭受霜凍後，要加強肥水管理，增施速效性肥料 。在農業上，常常使用覆蓋法防霜。
