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閩菜
閩菜是中國八大菜系之一，是以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。泉州菜、廈門菜、漳州菜這3種合稱閩南菜。閩菜除了...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
閩菜精華
《閩菜精華》作者：吳傑主編，由中國建材工業出版社出版。
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
家常閩菜1000樣
頁數：254 字數：300000 紙張：銅版紙
基本信息 內容簡介 作者簡介 -
苦中作樂[傳統閩菜]
苦中作樂一道福建省的特色傳統名菜，屬於閩菜。主料是苦瓜和鱸魚，配以小番茄、紫菜等，主要烹飪工藝是蒸。魚味、瓜味交融，醇甘在口。將番茄挖空備用。將苦瓜切片...
做法 營養價值 -
閩菜風味家常菜
作品目錄一、閩菜風味家常菜的烹調家常菜的製作方法菜雕與拼盤二、肉類金錢肉荔枝肉生煎肉熗糟五花肉塊中式煎肉泡叉燒肉酸甜竹節肉金桔酸甜肉芝麻金球肉串烤五香肉...
作品目錄 -
閩菜史談
內容介紹閩菜史談，ISBN：9787551200752，作者：劉立身 ...
內容介紹 -
福州閩菜培訓學校
海峽福建烹飪培訓學校與國家重點級學校—福建經濟學校聯合辦學，學校座落在福州市倉山區首山路新學生街福建經濟學校校區，毗鄰福建師範大學、福建交通學院、福建警...
學校簡介 學生感言 學有所用 -
醬閩菜爆洋蔥
"五花肉一塊 洋蔥一個 2、把洋蔥切塊
食材 製作步驟 小貼士 -
佛跳牆[閩菜著名菜品]
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一...
菜品歷史 菜品製作 菜品特點 食用禁忌 菜品榮譽 -
福壽全[福州閩菜中的一道菜]
福州閩菜中有有一道菜名曰：福壽全。在福州鄉下如閩侯，用羊肉、豬肚、蹄筋、干貝、蟶乾、鴿蛋及魚翅等10多種原料，配以鼓山老酒等輔料，中火燉製而成，取名福壽全。
含義 歷史 現狀
