分類
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫 的統稱,均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種 不同、品質風格不同,但各自擁有自己的消費愛好 者,盛興百年而不衰。
產地
閩紅工夫產于山嶺重疊、丘陵起伏、氣候溫和,雨量充沛的福建省政和縣、福鼎縣和福安縣。 福建紅茶,簡稱閩紅工夫茶,閩紅工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的統稱。政和工夫產於閩北,以南平市的政和縣為主、松溪以及浙江的慶元地區所產的紅毛茶,亦集中政和加工。政和工夫按品種分為大茶小茶2種:大茶是用政和大白茶製成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結肥狀多毫,色澤烏潤,內質湯色紅濃,香所高面鮮甜,滋味濃厚,葉底肥狀尚紅。小茶是用小葉種製成,條索細緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺、味醇和,葉底紅勻。主產福安、柘榮、壽寧、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫、色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、幫寧、周寧山區所產工夫茶、香味醇厚,條索較為肥狀,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。白琳工夫茶產於福鼎太姥山白琳、湖林一帶。一般的白琳工夫,外形條索細長彎曲,茸毫多葉,顆粒絨球狀,色澤黃黑,內質湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。