食材明細
芥菜、蝦皮、三層肉、大米、姜蒜、胡蘿蔔
製作方法
1、芥菜、蝦皮(事先泡水)、三層肉、大米(先浸泡一個小時)、姜蒜切成末、胡蘿蔔也切成末。
2、先爆香三層肉,榨出豬油,添香味。
3、一次放入薑末和蒜末和胡蘿蔔末。
4、加入蝦皮,倒入料酒和老抽調味上色,再調入鹽和雞精。
5、然後,加入芥菜,翻炒。
6、倒入大米。
7、翻炒一會,然後倒入電飯煲,加水,稍微沒過米就可以了。
8、直至煮熟,定造型,再根據個人口味,加上了鼓浪嶼有名的黃金香肉鬆點綴。
閩南芥菜飯是閩南地區常見的傳統名點。閩南的燜飯一般都是用牛肉湯或者扁食湯來吃。
芥菜、蝦皮、三層肉、大米、姜蒜、胡蘿蔔
1、芥菜、蝦皮(事先泡水)、三層肉、大米(先浸泡一個小時)、姜蒜切成末、胡蘿蔔也切成末。
2、先爆香三層肉,榨出豬油,添香味。
3、一次放入薑末和蒜末和胡蘿蔔末。
4、加入蝦皮,倒入料酒和老抽調味上色,再調入鹽和雞精。
5、然後,加入芥菜,翻炒。
6、倒入大米。
7、翻炒一會,然後倒入電飯煲,加水,稍微沒過米就可以了。
8、直至煮熟,定造型,再根據個人口味,加上了鼓浪嶼有名的黃金香肉鬆點綴。
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簡介 工藝 發展過程 食用方法