福建省石獅市閩南瓊膠有限公司
閩南瓊膠有限公司地址：福建石獅前坑工業區北門19號
電話：86－595－88705203
傳真：86－595－88705628
郵件：[email protected]
網址：www.minnanagar.com
福建省石獅市閩南瓊膠有限公司是國內早期的天然海藻膠生產廠商，從事瓊脂和卡拉膠的生產與服務已有多年歷史。本公司擁有一支強大的技術管理隊伍,產品執行標準化管理,於2002年在同行業中率先通過ISO9001:2000國際質量體系認證。瓊脂產品符合國家GB75-80及FAO/WHO1995標準;卡拉膠產品符合國家GB15004-94及FAO/WHO1989標準。2003年,我公司投入資金建設新的自動化廠房,購買全新的設備;並於2004年初開始投產使用,使產品的質量達到了更高的標準。秉承著對質量的至上追求，本著與用戶攜手共進的精神，我們願與國內外廣大客戶攜手前進,開拓進取,為國內的瓊脂、卡拉膠事業貢獻力量。
瓊脂(agaragar)又稱瓊膠、洋菜、凍粉，是由紅藻綱的某些海藻提取的親水性膠體。外觀為白色或類白色粉狀物或半透明的條狀物；無臭無味；不溶於冷水，易溶於沸水，慢溶於熱水；1.5%的瓊脂溶膠在32-39℃之間可以凝結成透明堅實而富於彈性的凝膠，生成的凝膠在85℃以下不溶化為溶膠；在相同的濃度時其水溶液所形成的凍膠的凝膠強度比其它任何膠凝劑所形成的凍膠的凝膠強度高；瓊脂的濃度在1-2%範圍內變化將直接影響凝膠強度。
瓊脂的生物學性質。瓊脂已被美國食品藥物管理條例列為公認安全的產品，已獲準作為食品添加劑並作為專題載入美國藥典和美國食品化學品藥典之中。瓊脂無毒，不被人體消化吸收，基本上不產生熱量，亦不為多數微生物所利用。人們食用後,可以促進腸的蠕動，在腸內起保水作用，故有防治便秘，促進有害物質排出體外的功用。此外有降低血清膽固醇，促進膽汁排泄，抑制血糖上升作用。
瓊脂的包裝、運輸和儲存。瓊脂常用內襯聚乙烯薄膜的塑膠編織袋或紙箱包裝。產品儲存的溫度保持在20-25℃之間以增長瓊脂的庫存壽命，如長時間儲存溫度過高，就會導致瓊脂凝膠強度的降低。瓊脂是難燃物質，庫存堆放並不要求特殊的安全保護或預防措施。
瓊脂在食品工業的套用。瓊脂的直接食品已有很久的歷史，首先在東方開始食用，逐漸普及到世界各地。由於瓊脂具有膠凝、增稠和穩定等性質，因此在食品工業中主要作為膠凝劑、增稠劑和穩定劑使用，廣泛套用在多種食品的製造上。
瓊脂在微生物學上的套用。自1881年瓊脂被套用到微生物的培養開始，瓊脂就成了微生物培養中不可或缺的基本材料，對微生物學的研究和發展起了巨大的促進作用。絕大多數微生物不能分解代謝瓊脂，優質的瓊脂中不含有抑制微生物生長的成分，其凝固點低而融點高，能形成牢固而且有彈性的膠凍，且穩定透明。這些性質使它成為微生物培養中不可替代的材料，常用的濃度為1%-2%。在更低濃度的場合，瓊脂凝膠可以防止氧氣順利地進入液體介質之中，使暴露在空氣中的肉湯可以進行厭氧的培養。用於此範疇的瓊脂的含量在0.007-0.03%之間。
瓊脂在醫藥方面的套用。瓊脂保水性強，潤滑無刺激性，有利於腸的蠕動，故可作為輕瀉劑。在藥粒和藥片的生產中瓊脂可作為鬆散劑，在藥膏的生產中瓊脂可作為乳化劑和穩定劑，使用在外科敷料中。瓊脂在製藥上用於做緩釋膠襄,在放射學上可加入硫酸鋇中作懸浮劑。濃的瓊脂溶液加上甘油和防腐劑可以作為良好的鑄模材料，用於假牙、假肢和雕塑品的製作。
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福建省石獅市閩南瓊膠有限公司是國內早期的天然海藻膠生產廠商，從事瓊脂和卡拉膠的生產與服務已有多年歷史。本公司擁有一支強大的技術管理隊伍,產品執行標準化管理,於2002年在同行業中率先通過ISO9001:2000國際質量體系認證。瓊脂產品符合國家GB75-80及FAO/WHO1995標準;卡拉膠產品符合國家GB15004-94及FAO/WHO1989標準。2003年,我公司投入資金建設新的自動化廠房,購買全新的設備;並於2004年初開始投產使用,使產品的質量達到了更高的標準。秉承著對質量的至上追求，本著與用戶攜手共進的精神，我們願與國內外廣大客戶攜手前進,開拓進取,為國內的瓊脂、卡拉膠事業貢獻力量。
卡拉膠(CARRAGEENAN)亦稱為鹿角菜膠、角叉菜膠,是從某些紅藻類海藻中提取的親水性膠體。商品卡拉膠為乳白色到淺黃色的粉末,顆粒大小一般為80-100目；無臭、無味；口感粘滑。溶於約80℃熱水，形成粘性、透明的易流動溶液。與水結合粘度增加；與蛋白質反應起乳化作用；使已乳化液保持穩定。K型卡拉膠的水溶液(溶膠)遇鉀離子能形成脆性凝膠，其凝膠強度除了與卡拉膠本身的品質有關之外，主要決定於陽離子的濃度和凝膠的溫度。
卡拉膠的套用。在食品工業套用中，主要利用卡拉膠的膠凝性、增稠性、或穩定性，其次利用它改變食品的口味和外觀。在非食品工業套用中，其溶液的粘滯性及膠凝性也使它具有各式各樣的用途：乳液穩定劑、腐蝕劑及其他固體物的懸浮劑、配製處理空氣的凝膠和溶劑及油質溶劑的代用品。
卡拉膠在食品工業中的套用。全世界的卡拉膠約有70%-80%套用在食品工業和食品製造中,其中乳製品約占52%，水膠凍約占16%，其它食品約占10%。卡拉膠為可溶性植物纖維，基本上不被人體消化吸收。美國食品和藥物管理局（FDA）將卡拉膠列為一般公認為安全的食品。
卡拉膠在非食品工業中的套用。卡拉膠在化妝品生產中可用於牙膏、洗劑和雪花膏配方中；在藥用方面，卡拉膠可作為硫酸鋇的懸浮劑用於X光透視；在農業方面，可用作除草劑和殺蟲劑的懸浮劑、粘著劑，提高農藥的效力；在工業方面，在金屬加工上用作金屬磨擦劑的懸浮劑，在陶瓷生產中用作釉料的懸浮劑，此外可用作顏料的分散劑和懸浮劑，水基油漆的增稠劑。
卡拉膠用作膠凝劑、增稠劑或懸浮劑，可用於穩定乳液、控制脫液收縮、賦形、膠結和分散。卡拉膠可用於朱古力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、嬰兒食品、濃縮淡牛奶、攪打起泡沫的天然和人造稀奶油、酸牛奶、加工乾酪和乾酪注模、餐後水凝膠點心、低熱值果子凍、風味調味品、番茄調料、玩賞動物食品、肉食品、牙膏、洗劑、雪花膏、藥用懸浮液、磨擦劑懸浮液、農藥懸浮液、硫酸鋇分散液和空氣鮮化凝膠。卡拉膠在啤酒、果酒生產工藝中作為使酒澄清的助劑。
