開心銅鑼燒

6、用橡皮刮刀將麵糊切拌勻，放置20分鐘。 7、不沾平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，攤成圓形。 9、將麵餅翻面，再煎半分鐘即可。

原　料:

雞蛋2個、糖40克、牛奶40克、麵粉90克、紅豆餡適量。

特　色:

讓人回到美好童年。

操　作:

1、雞蛋打到大碗中。
2、倒入糖，用電動打蛋器將蛋液打至三倍體積大。
3、倒入牛奶。
4、用手動打蛋器將蛋奶液攪拌拌均勻。
5、篩入麵粉。
6、用橡皮刮刀將麵糊切拌勻，放置20分鐘。
7、不沾平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，攤成圓形。
8、小火煎到底面凝固，表面起小泡。
9、將麵餅翻面，再煎半分鐘即可。
10、將餅乾模放入鍋中，麵糊倒在模具里做成貓頭形狀。
11、所有麵餅煎好後，兩個一組，取一片，在顏色淺的一面塗上紅豆餡。
12、二片一夾即可

貼 士：

1、用平底不沾鍋煎，不需放油，也不會沾，很容易操作。
2、牛奶的量可以增減，增加牛奶量，麵糊會較稀，煎出的餅較薄，反之則厚，隨個人喜好。
3、加麵粉時要過篩，否則麵糊中易出現小麵疙瘩。
4、拌麵糊的時候，不要劃圈，應以不規則的方向