發展歷史
開封市酒文化博物館是首家經開封市人民政府批准成立的非國有酒文化專業博物館。為紀念李仁俊先生為酒文化事業做出的卓越貢獻，以李老先生的名字命名為”仁俊博物館“。李仁俊先生生前為原開封市糖酒鹽業總公司付總經理，從參加工作到退居二線一生基本上都在從事於酒有關的工作，收藏酒類器具就成了老先生幾十年如一日的畢生的追求，個人藏品達到5000餘件。老先生把自己家的三層樓房擺滿了藏品，並命名為“藏瓶齋”。成為開封市知名的民間收藏家，老先生的事跡先後多次被開封電視台，《開封日報》、《汴梁晚報》，香港《大公報》等多家媒體報導。
李仁俊先生多次表示要把自己畢生的收藏品和廣大市民分享，為開封市的文化建設做出自己的貢獻，一直計畫籌建酒文化博物館，但由於種種原因，直到老先生去世也未能如願。後來，在開封市文物局、開封市民政局的大力支持下，李仁俊先生的後人竭盡全力終於實現了他的遺願，建成了開封市首家酒文化博物館。於2016年3月正式對廣大市民免費開放。
在不同時期，由於社會經濟的不斷發展，酒器的製作技術、材料，酒器的外形自然而然會產生相應變化，故產生種類繁多，令人目不暇接的酒器。根據現有條件，本館推出了五大展區：酒的起源、酒器展示、酒與收藏、酒與詩、酒與開封。
博物館陳列是在一定空間裡，以文物標本為基礎，配合適當輔助展品，按照一定的主題、序列和藝術形式組合而成的，進行直觀教育、傳播文化科學信息和提供審美欣賞的展品群體 。酒文化博物館就是以酒器展示為主題，從側面展開酒文化的奧秘。
酒的起源
開封市酒文化博物館中國是酒的故鄉，是酒文化的發源地，也是世界上釀酒最早的國家之一，在中國數千年的文明發展歷史中，酒與文化的發展基本是同步而行，據記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。因此，可以說酒的出現不適人類發明，而是自然界的產物。我國晉代的江統在<<酒誥>>中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜 康。有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。" 在這裡， 古人提出剩飯自然發酵成酒的觀點，是符合科學道理及實際情況的。江統是我國曆 史上第一個提出穀物自然發酵釀酒學說的人。總之，人類開始釀造穀物酒，並非發 明創造，而是發現。
酒器展示
開封市酒文化博物館酒器展示酒器是酒文化的重要組成部分，是酒文化的實物載體，專門的酒器出現正是酒成為一種文化的典型特徵。在此展區共分為兩大區域，上篇以現代酒器展示為主包括現代陶製酒器、瓷 制酒器、紫砂制酒器等；下篇為古代酒器為主。
酒與收藏
酒與收藏旨在為愛酒人士提供交流平台，老酒存在本身就是對時代的詮釋。老酒收藏是一種責任更是一種義務，除了自身的市場稀缺性與升值潛力外，更多的是一種傳承與樂趣。酒文化博物館在二期擴建工程中，專門開闢的老酒交易專區，為廣大藏友提供一個老酒交易的平台。
開封市酒文化博物館酒與詩
我國是詩歌之鄉，古今詩文之多，酒詩尤多比比皆是。吟詩會友，舉杯暢飲，別是一番滋味。本篇既可以領略詩的優雅也可以嗅到酒的芬芳。酒和詩詞是一對形影不離的夥伴，當人們相聚時”把酒言歡“”對酒當歌“，時常”沉醉不知歸路“；難過時”擬把疏狂圖一醉，對酒當歌“，可惜”強樂還無味“；思念時”酒入愁腸，化作相思淚“只嘆”借酒消愁愁更愁“；孤獨時”對酒當歌尋思著，月戶星窗“，憶起”多少舊期約“。閒暇時有”東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖“的詩意；孤燈下有”醉里挑燈看劍，夢回吹角連營“的壯志。一切一切都說明了酒陪伴著他們的喜怒哀樂，書寫著他們的甜酸苦辣，在酒與開封中，您將穿越回大宋體會一把”酒不醉人人自醉“的感官盛宴。
開封市酒文化博物館酒與開封
開封為八朝古都，廣為人知的是宋朝文化，宋代著名的詞人柳永的《雨霖鈴》就有”寒蟬淒切，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發。執手相看淚眼，竟無語凝噎。"的千古名句，這首詞就是描寫作者柳永離別東京汴梁（現在的開封）前往南方，於東京城外的送別酒宴上與自己喜歡的人灑淚而別的情形。另據北宋《東京夢華錄》記載，當時的開封人民安居樂業，生活富足，閒暇時約上好友到酒肆小酌兩杯已是人們的家常便飯，所以酒坊、酒肆林立，一派盛況。開封出產的美酒一直受到人們的青睞。此板塊通過開封現在出產的美酒，和極具開封特色的名家的汴繡，剪紙作品，讓觀眾更好的了解開封的酒文化。
開封市酒文化博物館地理位置
開封市酒文化博物館位於開封市新西門街2號
門票：免費
開放時間：9:00-18:00（冬令），9:00-19:00（夏令）
