閃塌嘴

據傳說懷仁“糖乾爐”源於遼代，是一個麵點師為官家傳遞情報而特製的一種郵寄載體。 後因其質品純正，風味獨特，乾脆香酥，成了風靡一時的地方特產。 新中國成立後，一九五八年，懷仁各商號“糖乾爐”麵點名師、高手雲集懷仁縣副食品加工廠。

閃塌嘴又稱糖乾爐，起源於宋代，興盛於清代，屬宋氏家族祖傳，工藝精湛，經宋氏傳人不斷潛心研究創新，製作出不同的風味，尤其是”油乾爐“特點香、酥、脆，甜而不膩，是饋贈親朋好友的特色食品。據傳說懷仁“糖乾爐”源於遼代，是一個麵點師為官家傳遞情報而特製的一種郵寄載體。後因其質品純正，風味獨特，乾脆香酥，成了風靡一時的地方特產。清德宗光緒二十六年，八國聯軍由天津攻入北京，農曆七月二十一日，慈禧太后挾持光緒皇帝與王公大臣等人逃出京城後，向西逃奔。八月初三，慈禧一行人馬來到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出發，往南而行，總兵馬玉昆率人護送到懷仁，駐蹕龐家大院。地方官員特將當地城內四牌樓一家麵點鋪生產的“糖乾爐”呈上。進膳時，慈禧見盤中一燒餅黃澄澄，圓墩墩，於是便拿起咬了一口，身旁的李蓮英見太后面有訝色，忙道：“老佛爺有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外實內空，險些閃掉我的牙。”故“糖乾爐”又俗稱“閃塌嘴”。新中國成立後，一九五八年，懷仁各商號“糖乾爐”麵點名師、高手雲集懷仁縣副食品加工廠。他們及其三代傳人堅持繼承傳統工藝、開拓創新的發展思路，採用手工搗制的精湛技術，研發出甜、街上打餅子的都有。