長沙番茄裡脊

長沙番茄裡脊，是一道長沙的地方菜。其主要是番茄和裡脊肉。味道酸甜，營養豐富。是一道可以嘗試的好菜。

長沙番茄裡脊

材料：

番茄2個（小個的3個）、豬裡脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜適量、西葫蘆半根（或者其他適合燉煮的蔬菜）、姜1小塊、蒜3瓣
澱粉2匙、鹽適量、番茄醬1大匙、白鬍椒粉少量、黑胡椒碎少量（沒有也行）、色拉油

做法：

1，番茄去皮切小塊，芹菜洗淨切小段（葉可不去），西葫蘆洗淨切片，姜蒜切末
2，裡脊肉切薄片，用澱粉和白鬍椒粉加適量水抓勻醃製片刻
3，鍋燒熱放入適量油，放入姜蒜爆香，加入番茄塊炒軟，加入番茄醬
4，加入適量水（能沒過番茄，有骨湯或者雞湯更好），燒開轉小火，加蓋燜至番茄爛軟
5，加入芹菜和西葫蘆片，轉大火燒片刻
6，加入裡脊肉片滑散，變色後加鹽和黑胡椒碎調味即可