組建
2002年4月，彭鳳祥先生與湖南農業大學共同出資創辦了長沙壇壇香調料食品有限公司。這是一家專業從事調料食品研發與生產的股份制企業，彭鳳祥先生擔任董事長兼總經理，享有經營決策權。
彭鳳祥董事長簡介
彭鳳祥先生1986年畢業於湖南農業大學，此前長期在湖南省糧油進出口公司等食品單位從事外貿出口工作，因此有著豐富的市場經驗和紮實的專業知識，當時整個行業的現狀是以低端、低檔、低質充斥市場，產品以傳統手工作坊形式為主。而在日益追求高品質、高質量生活的今天，彭鳳祥先生憑藉獨到的眼光看到了行業發展的巨大潛力，在企業成立初期，彭鳳祥先生即將企業準確定位於做行業精品企業，以大型超市、連鎖店、商場銷售為立足點，著力將企業打造成一個管理制度化、生產科技化、人才專業化的現代食品生產銷售企業。
運籌帷幄
公司生產的產品好的定位等於市場的一半，“壇壇鄉”產品在上市之前，就已經在價格控制、渠道管理、廣告支持、網路維護等方面配備了一套完整的市場推廣計畫和詳細的操作流程，2002年公司以全國糖酒會為切入口，產品一經面世就以其口味的獨特性、穩定性和富有現代感的品牌視覺設計贏得了眾多經銷商的青睞，依靠自身優 良的產品品質結合科學有序的行銷體系，輔以各大媒體有效的廣告宣傳，“壇壇鄉”一炮而紅，並迅速打開全國的銷售網路，成功進入北京、深圳、廣州、上海等26個大中城市KA類賣場及大型連鎖，短短一年時間，發展經銷商60多戶，銷售終端近1000個，市場表現十分強勁，被業內稱為調料界的一匹黑馬。
公司團隊
憑藉精準的定位，嚴格的經銷制度、巧妙的市場搭車、適度的創新，公司很快在行業內站穩腳跟並得以迅猛發展，為最大程度的占有市場，公司趁熱打鐵，聘請業內精英深入一線，全面配合和支持經銷商進行網路維護及發展推廣工作，並不定期地對業務人員進行培訓，由此建立了一支具有豐富市場經驗，對公司高度忠誠，富有創新精神的市場行銷隊伍；公司亦嚴格按照相關法律政策辦事，積極安置下崗就業人員、農村待業人員，並為員工辦理社會保險、保障員工福利。
技術骨幹
同時，公司聘請了全國知名食品分析化學專家、博導夏延斌教授，省科技創新帶頭人、果蔬加工博士鄧放明教授為產品的發展提供全程技術指導。2003年11月，公司被批准進入長沙高新技術產業開發區；2003年12月，成為長沙市辣椒行業中唯一一家通過省科技廳認定的高新技術企業；2004年4月，公司與湖南農業大學食品科技學院共同研究完成的“雙乳酸菌發酵碎鮮辣椒製品工業化生產工藝技術”通過省級成果鑑定，達到國內領先水平；同年，該項目獲得國家科技部立項支持，公司同時成為了農業部“948”項目成員單位，參與辣椒製品引進項目的套用研究和開發。
艱難創新
壇壇鄉然而， 2005年3月全國陷入一片“紅”色恐慌，湖南的辣椒行業首當其衝，公司在這次風波中直接損失近200萬元。直至2005年6月，公司產品才得以重新上市，彭鳳祥先生帶領公司上下頂住壓力積極面對各種困難，以全新的產品形象逐步挽回市場占有率，重新贏得經銷商和消費者的信任。2005年全年在將近三個月無銷售的情況下，公司仍實現產值近千萬元，上繳稅款近70萬元。
風波過後，整個行業競爭空前激烈，各種價格戰、促銷戰、拉鋸戰此起彼伏。在新的市場形勢下，彭鳳祥先生帶領公司上下寵辱不驚，對內，公司從技術、研發、管理、資本入手，改善管理機構，控制生產成本，擴大生產、推陳出新， 2006年，公司與省農科院“湘研”公司合作，在瀏陽、寧鄉等地推廣種植鮮椒2000畝，預計產量3600噸；與省蔬菜辦海南基地合作，培育不同辣度、不同顏色、不同果型的加工型辣椒新品種，在海南、陝西等地建立了雜交育種基地，取得了階段性成果。同時，公司將完成現有三大系列十五個產品的辣度分級標識，進行辣椒的深度開發和綜合利用，開發辣椒醬、辣仔水等滿足國內外市場需求的系列產品。
行銷理念
對外，公司繼續貫徹精品戰略，服務行銷的理念，細化市場，強化網路，在保證現有渠道穩步發展的基礎上，開闢多元化渠道，將產品切入餐飲、流通市場，在這些特殊通道銷售方面取得了顯著成績，品牌的影響力、知名度進一步得到有效提升。
生產規模
2006年，公司被認定為長沙市農業產業化龍頭企業，並一舉通過了食品企業QS認證，註冊資本擴增至200萬元。目前，公司產品在省內市場的占有率超過80%，省外市場占有率達到70%，公司在全國擁有96個省、市級代理商，全國3000多家（店）大型連鎖賣場有“壇壇鄉”系列產品銷售。
第一個五年發展規劃
公司已制定了第一個五年發展規劃：即在2006年實現產值2000萬元的基礎上，通過改擴建廠房，開發新品種，開拓新市場，在2010年實現8000萬的產值。在2007年完成“湖南省著名商標”、“湖南名牌產品”的認定工作，並逐步通過無公害農產品認證、ISO國際質量管理體系認證及HACCP國際質量安全控制體系認證。屆時，公司將安排就業300多人，帶動農民增收近2000萬元，為地方貢獻稅收500萬元。
展望未來
長沙壇壇香調料食品有限公司正在董事長彭鳳祥先生的帶領下成為一個有實力、有發展、有潛力的新一代食品加工企業。公司也將一直本著科學嚴謹、客觀務實的精神，堅持以市場為導向，以消費者為中心的經營理念，堅持規範化運作和規模化發展，不斷進取，為長沙市農業產業化和食品工業發展做出自己的貢獻。
